Torta de chocolate blanco y menta – My New Roots

torcida de chocolate blanco en la menta

Hola amigos.

Me hace bien estar de nuevo en este espacio del blog. Desde principios de este año, he estado centrando mi atención en mi último proyecto, My New Roots Grow, un universo online de educación para el bienestar, que se pondrá en marcha en breve. Grow es el proyecto más energético ya gran escala desde mis libros de cocina y, una vez más, me parece cómo dar a luz algo importante. El blog ha estado en un segundo plano, dando más espacio para que crezca, bueno, crecer, pero pensé que me presentaría con este postre de vacaciones estelares porque es la época de una torta de chocolate blanco y menta!

De hecho, desarrollé esta receta el pasado invierno, pero no estaba seguro de qué hacer. Pensé en mantenerlo exclusivamente en Grow (ya que allí es donde vivirá gran parte del contenido de mi receta a partir de ahora!), pero al ser tan especial y delicioso, pensé que debería salir al mundo. Inspirado en la Spiced Chocolate Torte que hago en los retiros en México (¿recordáis los lugares?!), he querido hacer una versión festiva de vacaciones con chocolate blanco y menta… introduzca la White Chocolate Peppermint Torte.

La corteza es de chocolate negro y pacanas, tan rico y delicioso con la cantidad justa de sal. El interior es suave y aterciopeladamente cremoso, hecho con anacardos, aceite de coco y chocolate blanco. Me encanta el beso de menta en el relleno, que está definitivamente presente pero no abrumador. ¡No quería que nadie tuviera la sensación de que comía postre y se lavaba los dientes a la vez!

torcida de chocolate blanco en la menta

Algunas notas sobre la receta…

Si utiliza aceite esencial de menta para aromatizar el relleno, me parece útil medirlo primero con una cuchara, por si la botella está de humor: una demasiadas gotas de este material arruinará una buena torcida. demasiado menta! Me gusta utilizar unas 6 o 7 gotas en total, pero si sale demasiado rápido, no tengo forma de controlar la cantidad. Si utiliza extracto de menta, comience con un cuarto de cucharadita y vaya hasta el sabor que más le convenga.

Si hace una dieta vegana, puede utilizar jarabe de arce en vez de miel en el relleno, pero el color será más marrón/beige que cremoso. Además, asegúrese de encontrar chocolate blanco sin lácteos, ya que la gran mayoría del chocolate blanco hecho comercialmente contiene sólidos de leche. Y después, si encuentra chocolate blanco vegano, lea la lista de ingredientes para asegurarse de que no contiene aceites hidrogenados ni emulsionantes extraños (o simplemente elija sus batallas!).

torcida de chocolate blanco en la menta

La decoración de la torcida depende completamente de ustedes, aunque las semillas de granada crean una impresionante muestra de alegría de vacaciones! Otras opciones incluyen hojas de menta fresca, granos de cacao o chocolate negro rallada. Incluso podría incluirlos todos, si se siente más festivo.

Guarde la torcida en el congelador hasta que esté listo para disfrutarla y, a continuación, quítela unos 15-20 minutos antes de servirla para que no quede dura. Es más fácil cortar y comer cuando se ha calentado un poco. Utilice un cuchillo de chef liso y muy afilado y páselo bajo agua caliente antes de cortarlo en la torta para que se deslice.

Si no tiene ganas de hacer una corteza, puede convertir este postre en caramelo de congelación preparando sólo el relleno. Verter el relleno en una sartén cuadrada de 8 pulgadas / 20 cm forrada con envoltura de plástico; encima con ½ taza / 65 g de pacanas tostadas, granos de cacao o fragmentos de chocolate y congelar hasta que esté sólido (unas 2 horas). ¡Córtelos a cuadrados y disfrute directamente del congelador!

torcida de chocolate blanco en la menta

Torta de chocolate blanco y menta

  • Para la corteza:
  • 1 taza / 100 g de pacanas
  • ¼ taza / 60 ml de aceite de coco preferiblemente de sabor neutro
  • 3 cda. jarabe de arce puro
  • ¼ cucharadita sal marina de grano fino
  • 1 ½ tazas / 150 g de avena dividido, sin gluten si es necesario
  • 2 cda. cacao en polvo
  • Para el relleno:
  • 1 ½ tazas / 200 g de anacardos remojo durante al menos 4 horas
  • ¾ taza / 175 ml de miel crema suministre con jarabe de arce, pero tenga en cuenta que el color del relleno será marrón
  • ½ taza / 125 ml de aceite de coco
  • 75 g / 2,6 oz. chocolate blanco fundido (sin lácteos / vegano si se desea)
  • 2 cucharadita extracto puro de vainilla
  • ½ cucharadita sal marina de grano fino
  • unas gotas de aceite esencial o extracto de menta probar
  • Granada, menta, granos de cacao, chocolate negro rallado, para adornar, opcional
  • Haga la corteza: precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Untar ligeramente una sartén o una tarta de 9 pulgadas (23 cm) con aceite de coco.

  • En un procesador de alimentos, mezclar ½ taza (50 g) de avena a fuego alto hasta que tenga una harina gruesa, poner un cuenco pequeño y reservar. Sin limpiar la máquina, procese las pacanas en un muelle fino con la textura de la arena. Agregue el aceite de coco, el jarabe de arce, la sal, la harina de avena y el cacao en polvo y vuelva a procesar hasta que la masa se una. Por último, añada el resto de 1 taza de avena enrollada y pulse hasta que la avena esté picada, pero todavía tenga un poco de textura. La masa debe pegarse ligeramente cuando la pulse entre los dedos. Si no es así, intente añadir un poco más de jarabe de arce o procesar un poco más.

  • Desmenuzar aproximadamente la mitad de la masa de manera uniforme sobre la base de la sartén. Empezando de por medio, presione la mezcla con firmeza y uniformemente en la parte inferior, moviéndose hacia fuera y hacia arriba junto al pastel. Cuanto más fuerte pulse los muelles en el plato, mejor se mantendrá la corteza. Tome una pequeña sección a la vez, utilice la corteza restante para subir por los lados, alrededor del formulario hasta que se haya completado. Haz algunos agujeros de tenedor en la parte inferior de la corteza para dejar escapar el vapor.

  • Cocer la corteza, descubierta, durante 10 a 15 minutos, hasta que esté fragante y ligeramente más oscuro por los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar.

  • Haga el relleno: escurrir y aclarar los anacardos. En una batidora de alta velocidad, combine los anacardos en remojo, la miel, el aceite, el chocolate fundido, la vainilla, la sal y la menta y, a continuación, mézclelo a máximo hasta que el relleno sea completamente suave . Puede tardar unos minutos en mezclarlo para que quede suave, dependiendo de su batidora. Si la batidora necesita más líquido para ponerlo en marcha, añada una cucharada (15 ml) de leche vegetal (o algo más) para ayudarle.

  • Verter el relleno en la corteza preparada, alisando la parte superior uniformemente. Coloque la torcida sobre una superficie plana en el congelador, sin tapar. Congelar durante un par de horas, y después cubrir el plato con papel de aluminio y congelar durante la noche, o durante un mínimo de 4 a 6 horas, hasta que la torta quede.

  • Retire la torcida del congelador y déjela reposar en el mostrador durante 10 minutos antes de cortarla. Está pensado para ser servido frío. Decore con hojas de menta, semillas de granada, granos de cacao, chocolate fundido o afeitado, si lo desea.

Sarah Britton

Haga clic aquí para imprimir esta receta

Espero que estés donde estés y seas lo que celebres este mes, esté seguro, saludable y agradecido. Este año nos ha lanzado a todos por el bucle más grande de nuestras vidas, y encontrar las pequeñas alegrías y los pequeños triunfos (como salir a tomar un poco de aire fresco, poner la cena en la mesa) es suficiente para hacerme sentir orgulloso, de todos modos. Sin duda, las fiestas tendrán un aspecto diferente este año, pero sé que sólo estoy agradecido de tener un techo sobre mi cabeza y una torcida para compartir con los que quiero. Espero lo mismo para ti, querido amigo.

Con luz y amor, los mejores deseos para la próxima temporada.

Sarah B

Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.