Tomates rellenos de pesto con arroz y butifarra – Dietista registrado Columbia SC

Quizás la desesperación era el mejor condimento, pero me di cuenta de que realmente me gustaba mucho el gusto de los tomates frescos. ¡Son jugosas, brillantes y picantes con un toque de dulzura! Aunque en cuanto a las semillas, todavía estoy un poco meh sobre ellas.

Ésta es una de las razones por las que me gustan tanto los tomates rellenos. ¡Sustituye la parte más meh del tomate con un relleno delicioso! Tanto si se sirve al estilo de ama de casa de los años 50, rellenando un caparazón de tomate crudo con atún o ensalada de pollo, a la francesa con toneladas de muelle de hierbas con mantequilla, o mi favorito personal: tomates rellenos de arroz y algún tipo de carne, ¡todos son deliciosos!

Esta receta de tomates rellenos de pesto con arroz y embutido es realmente la mejor, sobre todo en los días más fríos de finales de verano (que estamos viviendo ahora que vivimos en Boston). Es un poco elegante, un tapón de espectáculo si se entretenga, pero todavía es increíblemente fácil de preparar.

Cómo preparar tomates para rellenar

Siempre que hago esta receta, empiezo preparando los tomates para rellenar. También puede preparar los tomates mientras se cuece el relleno de arroz y embutido, pero personalmente estoy demasiado despistado para hacer dos cosas a la vez.

Primero, asegúrese de que tiene el tipo de tomate adecuado. Me gusta utilizar filete de ternera o tomates grandes en el viñedo. Asegúrese de que estén bien maduros. Aunque los tomates fuera de temporada o no están perfectamente maduros se dulcerán un poco al horno, así que no se sude si no son perfectos.

Para preparar los tomates, corte la parte superior 3/4 de pulgada de la parte superior del tomate. A continuación, con un cuchillo de tomate dentada o un cuchillo de pelar, corte cuidadosamente las semillas y la pulpa interior, teniendo cuidado de no perforar la carne. A continuación, saca las semillas con una cuchara, dejando un cuenco de tomate.

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