Tian de boniato – Amie Valpone

Ésta fue la primera vez que hacía una receta de tian. Los he visto en los libros de cocina, en los menús de los restaurantes y en todo Internet, así que hace tiempo que tengo curiosidad por ellos. Esta receta es una a la que volverá una y otra vez por su sencillez y también resulta que ofrece una presentación magnífica. Se trata de cortar los boniatos muy finas (sugiero que utilice una mandolina para rodajas uniformes). ésta es la mandolina He utilizado durante años y me encanta absolutamente) después colocando los boniatos en un plato de horno bien untado con algunas especias y hierbas que elija. El resultado final es absolutamente delicioso: boniatos asados ​​tiernos y llenos de sabor. Apreciarás el sabor naturalmente dulce sin añadir azúcar, pero no dudes en jugar con los elementos de esta receta añadiendo las especias y/o hierbas que desees en lugar de lo que he utilizado aquí.

El plato de horno que elija puede aumentar el impacto visual de esta comida, ya que hace una magnífica presentación para cenas, así como para cenas sencillas entre semana. Estoy usando esto cazuela básica de hierro fundido esmaltado que me gusta utilizar en el horno.

receta de boniato con orégano fresco

Un consejo que quiero mencionar aquí es que soy conocido por comprar un montón de boniatos y dejarlos reposar en mi mostrador durante un rato hasta que me doy cuenta de que necesito utilizarlos, definitivamente no es el camino a seguir porque yo’ He encontrado que utilizar boniatos que han estado sentados durante un tiempo se vuelven secos y sin sabor. En la tienda de alimentos, asegúrese de comprar boniatos firmes, sin cortes ni contusiones y haga todo lo posible para utilizarlos dentro de una semana después de la compra para obtener un sabor óptimo.

En cuanto a qué boniatos comprar, elegí una variedad de boniatos como el japonés (moniatos morados) y el boniato (moniatos blancos) junto con los boniatos naranja tradicionales porque me encanta el gusto de estas variedades. Los boniatos morados tienen una nota algo floral, mientras que los boniatos blancos siempre parecen más crujientes y de sabor suave en comparación con sus primos naranjas. Independientemente de la variedad que elija, su tian le parecerá bonito y único. Experimenta con lo que existe en tu tienda de alimentos y disfruta del proceso meditativo de cortar y apilar.

Por último, este es el pincel de pastelería Utilizo para cubrir los boniatos para asegurarme de que el aceite se distribuye uniformemente.

Tian de boniato

Autor: Amie

Tipo de receta: Entrada

  • 6
    grande
    patatas dulces
  • aceite de oliva
  • 1/2
    cucharadita
    sal marina
  • pimienta reciente molida
    probar
  • 1/4
    cucharadita
    pimienta de cayena
  • 1/2
    cucharadita
    jengibre molido
  • 1/2
    cucharadita
    comino molido
  • 2
    cucharadita
    semillas de sésamo
    tostado
  • 1/2
    cucharadita
    semillas de carravía
    tostado
  • orégano fresco
    para adornar

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Prepare un plato de horno grande con aceite de oliva y reserva.

  2. Con una mandolina, cortar los boniatos en rodajas finas y apilar verticalmente en un cuenco o una taza de medida hasta que esté listo para transferirlos al plato de horno preparado. Cuando se haya terminado de cortar, transfiera las pilas de boniatos a la bandeja del horno empezando por el exterior y entrando. Si utiliza una variedad de colores de boniatos, es posible que desee alternarlos como tengo en las fotos anteriores.

  3. En un cuenco pequeño, combine el aceite con la pimienta de cayena, el jengibre y el comino. Utilice un cepillo para cepillar los boniatos para que el aceite se infiltre en las grietas entre cada patata. Pasar al horno y cocer durante 45-50 minutos o hasta que los boniatos estén bien tiernos. Compruebe los boniatos a medio camino para asegurarse de que no se sequen. Cepilla más aceite sobre los boniatos, según sea necesario.

  4. Mientras, tueste las semillas de sésamo en una sartén grande y seca a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén doradas y fragantes. Retirar del fuego y reservar.

  5. Retire el tian del horno; dejar enfriar 5 minutos antes de servir. Espolvorear con las semillas de sésamo y las semillas de comino. Agregar un poco de sal marina y pimienta, al gusto y adornar con orégano fresco. Servir caliente.

  6. Guarde los restos en un recipiente cerrado en la nevera hasta 4 días o en el congelador hasta 2 meses. Lleva a temperatura ambiente antes de servir.

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