Tacos de desayuno con chorizo ​​y huevos

Chorizo ​​y huevos hacer un partido sabroso y funcionar deliciosamente bien solos o en tacos de desayuno. En esta receta os enseño cómo hacerlo chorizo ​​frito con cebolla y pimientos que puedes utilizar tacos o servir un cuenco con huevos (estilo huevos rancheros). Un poco de tomate cortado en dados, cebolla, aguacate, cilantro y salsa picante y tienes una forma divertida de cambiar la rutina de los huevos de la mañana.


Receta de tacos de desayuno con chorizo ​​y huevos

TACOS DE DESAYUNO DE CHORIZO Y HUEVOS

Si te quieres chorizo ​​y huevos Por más que yo, debe probar esta receta de desayuno. Originalmente quería hacerlos como una alternativa sin legumbres huevos rancheros con chorizo ​​y pimientos en lugar de judías (a mi pareja no le va tan bien).

Para esta receta, se sofreímos las cebollas, los pimientos verdes y rojos (también conocidos como pimientos o pimientos) hasta que estén dorados y caramelizados. Unos cuantos pellizcos de especias Tex Mex le dan un buen golpe de sabor. A continuación, puede freír o revuelto los huevos y servirlos con la mezcla de chorizo ​​cubierta con cilantro fresco, aguacate y un poco de salsa picante y zumo de limón.

Para un desayuno bajo en carbohidratos, ceto, paleo y tipo Whole30, se detendría allí mismo. PERO, si tiene unas cuantas truchas alrededor, convertir esta comida en tacos de desayuno lo es mucho más divertido!

yo solía cuatro truchas bajas en carbohidratos (Marca Mission, son tortillas de mayor tamaño), así que resultó aproximadamente un taco de desayuno por persona o dos tacos para una comida más sustancial.

Estos tacos de desayuno con chorizo ​​y huevos le harán llenos hasta el almuerzo y también son ideales para curar una mala resaca.

Tacos de desayuno con chorizo ​​y huevos (versión baja en carbohidratos)
Icono de ingredientes

INGREDIENTES TACOS DE HUEVO DE CHORIZO

Chorizo: Puede utilizar chorizo ​​mexicano o español en esta receta. Hay chorizos curados y sin curar disponibles, ambos deben cocinarse para este plato. Pelar la piel y cortarla en dados pequeños o, si se trata de una butifarra cruda, simplemente cortar la carne en grumos. Utilizo chorizo ​​suave en lugar de picante para los tacos de desayuno, ya que me gusta añadir calor en salsa caliente. Si no tiene chorizo, utilice salchichón de cerdo normal.

Verduras: Las cebollas y los pimientos verdes y rojos (pimientos morrones) se sofríen con el chorizo. También puede añadir tomates picados o espinacas.

Sabores: Ajo, comino y pimentón (fumado idealmente) son todo lo que necesita, además de sal y pimienta.

Tortillas: En Australia, puede comprar truchas bajas en carbohidratos de Woolies o Coles, Mission es una de las marcas. Puede encontrar muchas otras marcas de truchas bajas en carbohidratos o/y sin gluten o sin granos en estos días. Las buenas tortillas de maíz también están bien. Utilicé 4 truchas más grandes, pero puede dividir las coberturas entre 6-8 pequeñas. De nuevo, si desea ir sin tortillas, puede servir chorizo ​​y huevos en un cuenco con la cobertura.

Toppings: aguacate, cilantro/cilantro, hecha u otro queso, cebolla roja cruda, salsa picante, zumo de limón y cualquier otro trocito que le guste a sus tacos. ¡Eres el artista de tus propios tacos!

Receta de tacos de huevo de chorizo
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CÓMO HACER TACOS DE CHORIZO Y HUEVOS

Paso 1. Cortar el chorizo, las cebollas y los pimientos en dados pequeños. Una vez empiece a cocinarlos, puede preparar los ingredientes: cebolla roja, tomates picados, hecha, cilantro, salsa picante, aguacate y zumo de limón.

Paso 2. En una sartén grande, calentar un buen chorro de aceite de oliva. Sofreír las cebollas, los pimientos y el chorizo ​​durante 7-8 minutos hasta que estén suaves, ligeramente caramelizados y el chorizo ​​se dora. Agregar el ajo, el comino y el pimentón al final y remover durante 30 segundos. Retirar en un cuenco.

Chorizo ​​cocido con cebolla y pimiento en un cuenco para tacos

Paso 3. En una sartén limpia, caliente los envoltorios de tortilla uno por uno. Freír a cada lado durante 30 segundos a 1 minuto hasta que esté dorado e hinchado; también se pueden cocer hasta que queden un poco crujientes. Dejar en un cuenco cubierto con una toalla para mantenerlo caliente.

Paso 4. Por último, sofreír los huevos hasta que estén soleados, rectificar con una pizca de sal y pimienta. También puede hacer huevos revueltos. Mientras se cuecen los huevos, prepara otros ingredientes.

Paso 5. Para montar, poner un poco de mezcla de chorizo ​​y huevo por encima, encima de la tortilla, después reparte un poco más de mezcla de chorizo. Encima cada tortilla o colocar al lado lo siguiente: aguacate cortado en dados, cebolla roja y tomate cortado en dados, cilantro y hecha desmenuzado. Coloque una cuña de limón por encima. Rociar con salsa picante o salsa o servir al lado en un ramequin.

Tacos de desayuno con huevos y chorizo
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CONSEJO DE PREPARACIÓN DE LOS ÁPAROS

Puede preparar el chorizo, las cebollas y los pimientos fritos con antelación. Guardar en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético, luego volver a calentar con huevos. También puede congelar la mezcla de chorizo ​​hasta 3 meses. Descongelar durante la noche o en el microondas, luego echarlo a una sartén para que quede crujiente.

Puede modificar estos sabrosos tacos de desayuno de muchas maneras: cambiar el chorizo ​​por tocino o salchicha, freír setas o halloumi por una versión vegetariana, añadir un poco de chupruto o incluir espinacas o echar los restos en la nevera.

tacos de desayuno de chorizo ​​con huevos
Icono de nutrición

NOTAS DE NUTRICIÓN

Esta receta de chorizo ​​y huevos es sin gluten y baja en carbohidratos. Está equilibrado en nutrientes con cantidades decentes de prácticamente todo, pero especialmente vitaminas del grupo B, zinc y vitamina C.

Puede servir la mezcla de chorizo ​​con huevos fritos en un cuenco cubierto con aguacate, tomate y cebolla roja, queso opcional y un poco de salsa picante. De esta forma, puede mantenerlo compatible con ceto, paleo y Whole30. O puede añadir unas truchas (yo utilicé de más grandes y bajas en carbohidratos) y convertir esta comida en tacos de desayuno.

Macros nutricionales

Opción 1 (sin truchas). Servir la mezcla de chorizo ​​y 2 huevos con aguacate, tomate, cebolla y hecha. Por ración: 406 calorías, 14 g de carbohidratos totales, 4,5 g de fibra (9,5 g de carbohidratos limpios), 21,9 g de proteínas, 30,2 g de grasa.

Opción 2 (con tortillas bajas en carbohidratos, por taco grande con un huevo): 536 calorías, 25,3 g de carbohidratos totales, 11,7 g de fibra (13,6 g de carbohidratos limpios), 29,4 g de proteínas, 34,8 g de grasa. Utilizando tortillas bajas en carbohidratos de Mission (48 gramos cada tortilla).

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RECETA COMPLETA

Encuentre la lista completa de ingredientes, instrucciones y notas de cocina adicionales a continuación. Si tiene preguntas o cocina esta receta, háganlo saber a los comentarios y asegúrese de hacerlo puntúa esta receta así que es fácil de encontrar para los demás.

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Descripción

Cambia tu rutina de huevos por la mañana con estos sensacionales tacos de desayuno con chorizo ​​y huevos cubiertos con tomates, cebolla, aguacate, hecha y cilantro. Utilice truchas sin gluten o bajas en carbohidratos para obtener un toque saludable.


Por mezcla de chorizo

Otros toppings


  • Caliente aceite de oliva en una sartén/paella a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, los pimientos y el chorizo ​​cortado en dados y dejar cocer durante 7-8 minutos hasta que esté suavizado, ligeramente caramelizado y el chorizo ​​se dora.
  • Agregar el ajo, el comino y el pimentón al final y remover durante 30 segundos. Retirar en un cuenco.
  • En una sartén limpia, caliente los envoltorios de tortilla uno a uno. Freír en la sartén a cada lado durante 30 segundos a 1 minuto hasta que esté dorado. Dejar en un cuenco cubierto con una toalla para mantenerlo caliente.
  • Por último, sofreír los huevos hasta que estén soleados, rectificar con una pizca de sal y pimienta. También puede remover los huevos. Mientras se cuecen los huevos, prepara otros ingredientes.
  • Para montar, rellene la tortilla con un poco de mix de chorizo ​​y huevo por encima, y ​​luego reparte un poco más de mix de chorizo. Encima cada tortilla o colocar al lado lo siguiente: aguacate cortado en dados, cebolla roja y tomate cortado en dados, cilantro y hecha desmenuzado. Coloque una cuña de limón por encima. Rociar con salsa picante o salsa o servir al lado en un ramequin.

Notas

  • Utilicé tortillas bajas en carbohidratos de la marca Mission (como estas), que son algo mayores que los pequeños tacos callejeros. Puede utilizar las truchas que le guste y hacer 6-8 más pequeñas en vez de 4 grandes.
  • Para un paleo, Whole30, versión ceto, sirve en cuencos sin truchas.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 tortilla grande con 1 huevo, mezcla de chorizo ​​y cobertura
  • Calorías: 536
  • Azúcar: 6,8 g
  • Sodio: 485,6 mg
  • Grasa: 34,8 g
  • Hidratos de carbono: 25,3 g
  • Fibra: 11,7 g
  • Proteína: 29,4 g
  • Colesterol: 197,1 mg

Palabras clave: Tacos, truchas, tex mex, bajo en carbohidratos, recetas de chorizo, recetas de tacos, recetas de huevos

Créditos: Receta de Irena Macri | Foto de Lindsay Fordham de That LOFO Life.

Tacos de desayuno con chorizo ​​y huevos

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