Sofrito fácil de pollo y brócoli (bajo en carbohidratos, keto)

Este estilo chino, sofrito de pollo y brócoli bajo en carbohidratos es rápido y fácil de hacer y se sirve tal cual o acompañado de arroz de coliflor, arroz normal, fideos o quinoa. Esta receta de pollo incluye fotos paso a paso para guiarle.


Receta de sofrito de brécol de pollo

INTRODUCCIÓN DEL POLLATRO Y BROQUILO

Algo que parece que siempre tengo en la cesta de la compra son pollo (ya sea tetas o muslos) y brócoli. Ambos son ingredientes súper versátiles y también se combinan de forma fabulosa, como en esta receta fácil de sofrito de pollo y brócoli.

Utilicé un par de recetas asiáticas de sofrito para inspirarme y ajusté los ingredientes para realizar una versión baja en carbohidratos. Es muy sencillo hacer con un puñado de ingredientes que probablemente ya tengas. lo hago en una sartén; puede utilizar una sartén o un wok.

Puede servir el sofrito de pollo y brócoli tal cual o con arroz de coliflor para una comida cetológica baja en carbohidratos. O puede hacer un acompañamiento de arroz normal, arroz integral, quinoa o fideos, lo que desee su familia. A menudo hago tanto mi hogar es mitad baja en carbohidratos y mitad normal.

Receta de sofrito de brócoli de pollo bajo en carbohidratos (Keto)

Icono de ingredientes

INGREDIENTES DEL SALVET

Pollo: Puede utilizar carne de pecho o muslo de pollo. Creo que la carne del muslo necesita un poco más de tiempo para cocinar, pero de lo contrario es igual.

Brócoli: Utilizo una cabeza completa de brócoli para una receta para 4 personas. En realidad, puede utilizar aún más o añadir coliflor, zanahorias, pimiento rojo/pimiento, verduras asiáticas, etc.

Sabores: Manteniéndolo sencillo con el jengibre y el ajo como principales aromáticos. Para las salsas, necesitará salsa de ostras, tamari (o salsa de soja o aminoácidos de coco) y aceite de sésamo. Además un poco de aceituna y mantequilla (me encanta la riqueza que añade, pero puede omitirla para una versión sin lácteos).

Tenga en cuenta que la mayoría de salsas de ostras tienen algo de azúcar añadido. La cantidad que se utiliza aquí dividida por cuatro porciones no es mucho, PERO si desea evitar el azúcar añadido, puede saltar la salsa de ostras y añadir un poco de salsa de pescado. O busque las marcas con menos azúcar.

Mi marca preferida de salsa de ostras es la salsa de ostras Megachef: es absolutamente la salsa de ostras con MEJOR cata, en mi opinión, no tiene MSG, sabores ni colorantes artificiales. También hacen la mejor salsa de pescado!

Ingredientes de la receta de brécol de pollo
Como icono

CÓMO HACER EL BROCLINO DE POLLATRO

Paso 1. Cortar las pechugas de pollo en tiras y luego cortarlas en trozos de pequeño tamaño. Aliña ligeramente con sal y pimienta blanca (idealmente, pero el negro normal también está bien).
Paso 2. Cortar el brécol en medias florecillas y dejar las pequeñas enteras. Cortar el ajo, el jengibre en dados y preparar las salsas.

Paso 3. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregar el brécol (cortado hacia abajo) y dejar cocer 2 minutos tapado con una tapa. Esto ayudará a cocinar el brócoli al vapor a la vez que fríe el fondo. Destape, haga la vuelta y déjelo cocer durante 1-2 minutos más. Retirar en un plato y reservar.

Paso 4. Añada otra cucharada de aceite en la sartén y deje cocer el pollo durante 3 minutos por la primera cara y 3 minutos por la segunda. Retirar en un plato y reservar.

Paso 5. Agregue la mantequilla, el jengibre y el ajo en la sartén a fuego medio-alto. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que empiece a estar dorado y aromático.

Paso 6. Devuelva el pollo y el brécol y vierta las salsas. Sofreímos un minuto aproximadamente y servimos.

Icono de nutrición

NOTA DE NUTRICIÓN

Este sofrito de pollo y brócoli bajo en carbohidratos está diseñado para cuatro porciones, pero lo puede servir como dos comidas mayores o preparar un plato secundario. Muy denso en nutrientes, especialmente alto en vitaminas C y K, vitaminas B (incluyendo B12 y ácido fólico), zinc y magnesio. Buenas cantidades de hierro, potasio y vitamina E.

Aquí están los macros nutricionales para 3 opciones de porción:

Sofrito de brécol de pollo (sin lados): 335 calorías, 12,5 g de carbohidratos totales, 4,5 g de fibra (8 g de carbohidratos limpios), 36 g de proteínas, 16,3 g de grasa.

Brócoli de pollo con 1 taza de arroz de coliflor cocido con un poco de mantequilla: 387 calorías, 17,9 g de carbohidratos totales, 6,3 g de fibra (11,6 g de carbohidratos limpios), 38,2 g de proteínas, 19,5 g de grasa. ¡Extra fibra y vitamina C!

Brócoli de pollo sofrito con 1/2 taza de arroz basmati cocido: 456 calorías, 39 g de carbohidratos totales, 4,5 g de fibra (34,5 g de carbohidratos limpios), 38,4 g de proteínas, 16,5 de grasas.

Receta de sofrito de pollo con brécol

RECETAS DE POLLATRO MÁS SALUDABLES

Icono de la receta completa

RECETA COMPLETA

Encuentre la lista completa de ingredientes, instrucciones y notas de cocina adicionales a continuación. Si tiene preguntas o cocina esta receta, háganlo saber a los comentarios y asegúrese de hacerlo puntúa esta receta así que es fácil de encontrar para los demás.

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Descripción

Salteado de brécol de pollo al estilo chino rápido y sencillo que es bajo en carbohidratos, apto para ceto y sin gluten. Servir tal cual, con arroz de coliflor, arroz normal, fideos o quinoa (notas nutricionales para todas las opciones proporcionadas anteriormente).



Prepare ingredientes.

  • Cortar las pechugas de pollo en tiras y luego cortarlas en trozos de pequeño tamaño. Espolvorear ligeramente con un poco de sal y pimienta (pimienta blanca ideal para sabores chinos).
  • Cortar el brécol en medias florecillas y dejar las pequeñas enteras. Cortar el jengibre y el ajo en dados y medir las salsas (mezclarlas en un cuenco para facilitarlas).

Precocina la carne y las verduras.

  • Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregar el brécol (cortado hacia abajo) y dejar cocer 2 minutos tapado con una tapa. Esto ayudará a cocinar el brócoli al vapor a la vez que fríe el fondo. Destape, haga la vuelta y déjelo cocer durante 1-2 minutos más. Retirar en un plato y reservar.
  • Añada otra cucharada de aceite en la sartén y deje cocer el pollo durante 3 minutos por la primera cara y 3 minutos por la segunda. Retirar en un plato y reservar.

Terminar el sofrito.

  • Agregue la mantequilla, el jengibre y el ajo en la sartén a fuego medio-alto. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que empiece a estar dorado y aromático. Devuelva el pollo y el brécol y vierta las salsas. Sofreímos un minuto aproximadamente y servimos.

Notas

Consulte las notas de ingredientes anteriores para salsas y sustituciones.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: Alrededor de 1-1,5 tazas
  • Calorías: 335
  • Azúcar: 2,8 g
  • Sodio: 1151,6 mg
  • Grasa: 16,3 g
  • Hidratos de carbono: 12,5 g
  • Fibra: 4,2 g
  • Proteína: 36,1 g
  • Colesterol: 106,9 mg

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