Skillet Blackberry Cobbler – Recetas saludables de temporada

Skillet Blackberry Cobbler es un postre delicioso y fácil que encantará a toda la familia. Está cargado de moras jugosas y cubierto con galletas fáciles hechas con aceite de coco y yogur griego. La ligera rociada de azúcar turbinado en la parte superior añade brillo y crujiente dulce.

Zapatero de mora en una sartén con una cuchara.

Divulgación: esta publicación está patrocinada por The Oregon Blackberry and Raspberry Commission. Fui compensado por mi tiempo. Todas las opiniones aquí expresadas son propias.

¿Por qué te encantará esta sartén Blackberry Cobbler

¡Esta sencilla paella Blackberry Cobbler sólo necesita 15 minutos de preparación! Es la receta de postre perfecta para preparar para cenas, proyectos de horno de fin de semana, ocasiones especiales o cuando sólo desee algo dulce!

¿Te he dicho alguna vez cuánto me gustan los postres de frutas cálidas? ¡Son mis preferidos! Patatas fritas, hebillas, betties, zapateros, como sea… ¡Me encantan todos! Si no conoce la diferencia entre este postre rústico, puede leer más aquí. Me encanta lo sencillo que son de preparar, sin corteza exigente para reponer o estirar.

Los cobblers son tradicionalmente un postre clásico del sur de Estados Unidos con relleno de fruta y cobertura de galletas. A medida que se cuecen, las burbujas de fruta atraviesan el relleno dándoles un aspecto empedrado. Hoy hemos creado esta receta con una sartén de hierro fundido. ¡Y lo hemos mezclado con ingredientes más saludables como la miel, el aceite de coco y el yogur griego para que podáis obtener el mejor de los dos mundos, saludable y reconfortante!

Hemos utilizado moras de Oregón congeladas que tienen un buen gusto porque se recogen al máximo de maduración y después se congelan en las 24 horas posteriores a la recogida para mantener un gran sabor y color. Busque bayas de Oregón en particular porque Oregon tiene el suelo, el aire, el agua y el clima óptimos para cultivar bayas grandes, bonitas y sabrosas. Son perfectas para hacer una sartén de moras porque, una vez descongeladas, son ultra jugosos!

¿Le gustan los postres más saludables? Puede encontrar otras recetas de postre fáciles y deliciosas aquí. Y, si te gusta el postre de bayas, no dude en echar un vistazo a mis galletas con frambuesa!

Disfruta de la verdadera frescura de las bayas con este Blackberry Cobbler, estamos seguros de que se convertirá en el favorito de la familia!

Ingredientes clave para esta receta

Ingredientes para el zapatero de moras en cuencos de diferentes tamaños sobre una mesa.

Moras de Oregón congeladas

Las bayas congeladas de Oregón que se han descongelado funcionan mejor en esta receta por algunos motivos que se explican a continuación, pero también puede utilizar moras frescas.

  • Las moras que se congelan se recogen y después se congelan de forma rápida cuando están más frescas, cerrándose al sabores de bayas más brillantes y valores nutricionales máximos.
  • Las bayas congeladas descongeladas tienen en textura naturalmente jugosa que es perfecto para hacer relleno de fruta en los zapateros!
  • Se cultivan moras congeladas de Oregón explotaciones familiares multigeneracionales esto significa que estas familias se cuidan de mantener las tierras que cultivan utilizando sostenible prácticas.

miel

La miel añade un delicioso toque de dulzura al sabor ácido de las moras de este zapatero.

Zumo de limón

¡Los sabores de limón y mora van muy bien juntos! Su acidez es muy complementaria, ¡y también funciona muy bien con una taza de café!

Maizena

El relleno de zapatero debe ser la cantidad adecuada de zumo y grueso para funcionar bien con las galletas, y la maicena es el ingrediente principal para que esto ocurra correctamente.

Harina para todo uso

Intenté hacer esta receta con harina integral, pero el sabor del trigo era abrumador con los sutiles sabores de las bayas y las galletas, así que opté por la harina para todo uso.

Aceite de coco

El sabor dulce de coco añade un sutil sabor tropical en la galleta. Al ser sólido a temperatura ambiente, puede cortarlo como lo haría con otra grasa sólida como la mantequilla. Como alternativa, utilice mantequilla sin sal.

Yogur griego de vainilla

El yogur griego es ideal para hornear y es una alternativa más saludable a la crema agria en muchas recetas. El yogur con sabor a vainilla que se utiliza aquí funciona bien con las moras para hacer que este zapatero sea algo más dulce.

Azúcar turbinado

Me encanta hornear con azúcar turbinado porque tiene una gran textura crujiente y un sutil sabor a caramelo que lo hace todo mejor. También puede utilizar azúcar demerara para obtener un efecto similar.

Ingredientes adicionales

Bicarbonato de sodio es el agente de subida ideal para este zapatero, y sal realza todos los sabores!

Instrucciones paso a paso para hacer esta sartén Blackberry Cobbler

A mano izquierda: moras descongeladas en un cuenco de cristal.  A mano derecha, mezcla de harina en un cuenco.

Paso 1. Haga relleno de moras

Precaliente el horno a 350 grados F. Reviste una sartén grande de hierro fundido con spray de cocina. Remover las moras, ½ taza de miel, el limón y la maicena en un cuenco medio. Verter en la sartén.

Paso 2. Combina los ingredientes secos

Batir la harina para todos los usos, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la sal en un cuenco medio. Cortar en aceite de coco con un cortador de pastelería oa mano.

Lado izquierdo: mezcla de harina en un cuenco de vidrio.  A la derecha, moras en la sartén cubiertas con masa de galletas.

Paso 3. Haga una masa de galletas

Batir las 2 cucharadas de miel restantes en el yogur griego. Agregue la mezcla de yogur griego a la mezcla de harina y remueva para formar una masa de galletas.

Paso 4. Añada las galletas a la sartén

Verter las galletas sobre las moras, con dos cucharas. Espolvorear con azúcar turbinado.

Paso 5. Hornear y servir.

Hornear la zapatera hasta que el relleno hierva y las galletas estén doradas entre 35 y 45 minutos. Enfriar al menos 30 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes y consejos de expertos para Blackberry Cobbler

¿El zapatero tiene una corteza inferior?

No. Los zapateros tienen un relleno de fruta en la parte inferior y se cubren con masa de galletas dulce.

¿Cómo esperas un zapatero de bayas?

La maicena funciona perfectamente para espesar los rellenos de fruta en esta receta. A la hora de hornear, asegúrese de que el relleno hierva por los bordes. Esto significa que está suficientemente cocido para que la maicena funcione para espesar el relleno. Después de cocer, tenga en cuenta que el relleno se espesa a medida que se enfría, así que déjelo enfriar al menos 30 minutos antes de servir.

¿Qué diferencia existe entre el pastel de moras y el zapatero de moras?

Tanto el pastel de moras como el zapatero de moras están hechos con moras, edulcorante y un espesante de algún tipo para el relleno. La tarta se elabora con una corteza de pasta de pasta corta que se enrolla y se forma en un plato de tarta. A continuación, se añade el relleno de fruta. Casi siempre tienen una corteza superior también. Por el contrario, los zapateros no tienen una corteza de pastelería en el fondo. El relleno de fruta se pone en la bandeja de horno (o sartén en el caso de esta receta) y después se cubre con masa de galletas. A medida que se hornea, el relleno se espesa y se esparce a través de la cobertura de galletas dando el aspecto empedrado en la parte superior.

¿Cómo saber si un zapatero está hecho?

El relleno debe hacer burbujas por los lados y la parte superior de las galletas debe estar dorada. También puede comprobar el centro del zapatero con un termómetro de lectura instantánea, cuando llega a 212 ° F en el centro, se cuece en el horno.

¿Cómo guardo un zapatero casero?

Almacene este zapatero de moras, envuelto en papel de aluminio o envoltura de plástico en la nevera durante un máximo de tres días.

Recetas adicionales de postres y bayas para probar

Blackberry Cobbler en un cuenco blanco con un tenedor y un cuenco pequeño de arándanos en el lado izquierdo.

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Descripción

Nuestra zapatera de moras de hierro fundido saludable y casero está cargada de moras jugosas y cubierta con galletas fáciles de caer hechas con aceite de coco y yogur griego. ¡La ligera rociada de azúcar turbinado en la parte superior añade brillo y crujiente dulce!



Escala

Ingredientes

  • Spray de cocina
  • 6 tazas moras congeladas, descongeladas
  • ½ taza más 2 cucharadas de miel, divididas
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 taza harina para todo uso
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita sal
  • 1/4 taza aceite de coco
  • ½ taza Yogur griego de vainilla
  • 2 cucharadas azúcar turbinado o demerara

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Reviste una sartén grande de hierro fundido con spray de cocina. Remover las moras, ½ taza de miel, el limón y la maicena en un cuenco medio. Verter en la sartén.
  2. Batir la harina para todos los usos, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la sal en un cuenco medio. Cortar en aceite de coco con un cortador de pastelería oa mano.
  3. Batir las 2 cucharadas de miel restantes en el yogur griego. Agregue la mezcla de yogur griego a la mezcla de harina y remueva para formar una masa de galletas.
  4. Verter las galletas sobre las moras, con dos cucharas. Espolvorear con azúcar turbinado.
  5. Hornear la zapatera hasta que el relleno hierva y las galletas estén doradas, unos 35 a 45 minutos. Enfriar al menos 30 minutos antes de servir.

Notas

Hágalo de antemano: mantenga los restos cubiertos con un envoltorio de plástico o en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de tres días. Vuelva a calentar hasta que se caliente en el microondas si lo desea.

Servir: Servir solo o acompañado de una bola de helado, nata montada o un chorrito de yogur griego.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/6 lote
  • Calorías: 310
  • Azúcar: 43 g
  • Grasa: 10 g
  • Hidratos de carbono: 68 g
  • Fibra: 8 g
  • Proteína: 6 g



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