Receta de plato de salmón mediterráneo – Dietista registrado Columbia SC

Para el adobo, utilicé una mezcla de aceite de oliva, limón, eneldo, menta, orégano, pimentón y mucho ajo. Como la mezcla tiene limón, querrá marinar el pescado con bastante rapidez, no mucho más de 10 minutos. ¡No estamos haciendo ceviche aquí! El zumo de limón desnaturaliza las proteínas del pescado, básicamente “cocinándolo”. Dicho esto, dado que se trata de un gran trozo de salmón en lugar de los pequeños trozos en los que se corta el ceviche, no tendrá que preocuparse demasiado. Sin embargo, si lo deja un poco demasiado largo, el salmón podría quedar algo seco.

Haga el mejor tzatziki casero para este plato de salmón mediterráneo

Tzatziki es una salsa/dip de yogur cremoso que se hace mezclando yogur griego con pepino, ajo, aceite de oliva, hierbas y un poco de limón. He probado muchas recetas de tzatziki antes, pero esta adaptada de Modern Greek Cooking es mi favorita porque utiliza algunos trucos para mantenerlo rico y cremoso.

En primer lugar, es esencial utilizar un yogur griego entero. Grasa completa (o, al menos, un 2%) para la cremosidad y el sabor, y el yogur griego para que quede espeso y no se reduzca.

A continuación, asegúrese de escurrir el pepino pulsando el pepino rallado entre toallas de papel para quitar parte del líquido. Como el pepino es una verdura acuosa y la sal de la salsa liberará sus líquidos, si se omita este paso, aguará la salsa tzatziki.

Por último, asegúrese de prensar los ajos, o si no tiene una prensa de ajos, asegúrese de mucho picarlo finamente. ¡No hay nada peor que un trozo de ajo crudo en tu salsa! Sé que a mucha gente les gusta hacer tzatziki con puré de ajo asado comprado en la tienda, que es agradable tener a mano.

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