Receta de ensalada de pollo asado (Keto, sin gluten)

Esto delicioso y saludable Receta de ensalada de pollo asado con espinacas y aliño cremoso permite una comida rápida o una cena ligera con poca preparación y sin cocinar. Sin gluten, bajo en carbohidratos y compatible con cetógenos.


Receta de ensalada de pollo asado (Keto, sin gluten, bajo en calorías)

Receta de ensalada de pollo asado

Me encanta hacer esta ensalada de pollo con pollo asado y espinacas porque es nutritiva y requiere poco tiempo y esfuerzo, que es perfecto si estás ocupado o demasiado cansado para cocinar.

A menudo cojo un pollo asado (también conocido como pollo asado) en la delicatessen del supermercado o en la gallinería como parte de nuestros víveres. Tener pollo precocido en la nevera es muy práctico, ya que puede hacer una variedad de platos y utilizar la carcasa para hacer caldo de pollo después.

Esta es una ensalada de pollo sin gluten y ceto con verduras bajas en carbohidratos y grasas saciantes, pero puede aumentarla fácilmente con hidratos de carbono complejos para una comida más sustancial. Algunas de mis adiciones preferidas incluyen boniatos asados, quinoa, garbanzos o arroz integral.

INGREDIENTES PARA ESTA ENSALADA DE POLLO DE ESPINACOS

Ingredientes de la ensalada de pollo: pollo asado, espinacas, pepino, rábano, escabeche, cebolla, mayonesa, mostaza, yogur, zumo de escabeche

  • Pollo asado: Me gusta utilizar una combinación de pechuga de pollo triturada y carne de muslo y tengo como objetivo unos 120 gramos o 4 onzas por porción. Esto debería darle una cantidad decente de proteínas, que combinada con la fibra de las verduras y el aliño hace que sea una ensalada saciante. Puede utilizar restos de pollo asado, pollo asado comprado en la tienda o pollo triturado en el horno o en la parrilla.
  • Verduras: aquí utilicé sobre todo verduras bajas en carbohidratos y ricas en fibra, tales como apio, pepino, rábano y espinacas. Prefiero utilizar verduras de hoja más oscura para obtener más nutrientes, pero también funcionará el iceberg humilde o la lechuga Cuerpo.
  • Potenciadores del sabor: Un poco de cebolla roja para la acidez y pepinillos/escabeche de pepino para la acidez y la dulzura. Ambos se utilizan en pequeñas cantidades, pero añaden un buen sabor a la ensalada.
  • Aliño cremoso: Utilicé mayonesa, yogur entero y mostaza de Dijon, además de un poco de sal y pimienta para aliñar la ensalada. Me gusta añadir un chorro de jugo/salmuera de escabeche para diluir el condimento y añadir un poco de sabor adicional. Puede hacer ensalada de pollo asado sin mayonesa utilizando más yogur o añadiendo un chorro de aceite de oliva y zumo de limón o vinagre de vino blanco/vinagre de sidra de manzana.

Ensalada de pollo Keto con pollo asado, espinacas y aliño cremoso echado en un cuenco

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Descripción

Esta deliciosa y saludable ensalada de pollo asado está hecha con nutrientes espinacas y verduras ricas en fibra y un aliño cremoso de mayonesa y yogur. Las cebollas rojas y los escabeche añaden unos sabores divertidos. Esta es una receta de una sola porción, pero puede doblar o triplicar los ingredientes para un lote mayor. Esta receta de ensalada de pollo es sin gluten, baja en carbohidratos y amigable con cetógenos. Omite el yogur y aumenta la mayonesa para que sea amigable con el paleo y el Whole30.



  • Separe la carne de la carcasa del pollo y tritúrela en tiras. Puede utilizar carne de pecho y muslo aquí. Procure unos 120 gramos de carne por porción (es decir, aproximadamente 1 pechuga de pollo).
  • Picar las espinacas y cortar las verduras en rodajas; corta finamente las cebollas rojas y los pepinillos/escabeche.
  • Combina todos los ingredientes en el cuenco junto con la mayonesa, el yogur y la mostaza de Dijon. Agregar un poco de sal y pimienta. Si no utiliza yogur (que añade un poco de acidez y alivie el condimento), añada un chorro de zumo de limón o vinagre. El zumo de escabeche también añade un poco de acidez.
  • Servir con unas cuantas semillas de calabaza u otras semillas/nueces por encima.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: Servicio completo
  • Calorías: 393
  • Azúcar: 6,8 g
  • Sodio: 966,3 mg
  • Grasa: 23,6 g
  • Hidratos de carbono: 13 g
  • Fibra: 2,7 g
  • Proteína: 31,7 g
  • Colesterol: 93,7 mg

Palabras clave: Pollo, Ensalada, Pollo asado, Ensalada de pollo, Bajo en carbohidratos, Keto, Sin gluten

QUÉ SERVIR CON ENSALADA DE POLLO

Esta es una ensalada de pollo cargada de verduras con hojas verdes y está bien comerla sola, sobre todo si busca una comida baja en calorías y carbohidratos. Me gusta añadir unas cuantas semillas de calabaza, pero también puede añadir otros frutos secos y semillas tanto para la textura como para grasas/proteínas adicionales.

Como he comentado anteriormente, puede servir un acompañamiento de quinoa, arroz, legumbres o boniatos (u otras verduras de raíz) para añadir más hidratos de carbono a esta comida.

Es realmente delicioso como un sándwich de ensalada de pollo. Puede utilizarlo como relleno listo y elegir un envoltorio bajo en carbohidratos o pan o pan normal. Como la ensalada ya está vestida, no es necesario añadir ninguna salsa pero sí que la puede complementar con un poco de queso.

¿Cuánto tiempo es buena la ensalada de pollo

Por lo general, la tradicional ensalada de pollo americana hecha con menos verduras y con aliño a base de mayonesa es buena durante 2-3 días en el refrigerador.

Si esta ensalada de pollo asado está vestida, debe mantenerse en la nevera durante aproximadamente un día antes de que las verduras empiecen a empaparse. Puede alargar su vida almacenando la ensalada y el aliño por separado. En este caso, 2-3 días en la nevera deberían estar bien.

Tenga en cuenta que esta es una receta para una sola porción, así que si usted hace un poco de preparación de comidas, doble o triplica los ingredientes para hacer un lote más grande de la ensalada.

¿Se puede congelar ensalada de pollo?

Esta ensalada de pollo en particular no es adecuada para la congelación. Puede separar la carne de pollo asado en porciones y congelarlas en recipientes herméticos o bolsas con cremallera. Descongela una o dos siempre que lo necesites y haz que las verduras y el aliño sean frescos.

Consejo de cocina: Si la ensalada de pollo contiene mayonesa, no es apta para la congelación. Los ingredientes de la mayonesa (aceites emulsionados y líquido) no se congelan bien y pueden separarse al descongelar. Si la ensalada contiene huevos duros, no debe congelarse porque la textura de las claras se hace un poco sucia en mi opinión. Las hojas de ensalada y otras verduras acuosas tampoco se congelan bien y deben dejarse fuera de la ensalada.

Puede echar el pollo con cosas como maíz, uva, guisantes, zanahorias, boniatos, brócoli, quinoa, arroz integral y estos deberían estar bien para congelar juntos. Puede añadir verduras frescas acuosas, verduras de hoja verde y el aliño una vez que la ensalada se haya descongelado.

Cuando descongele una ensalada de pollo, querrá llevarla directamente del congelador en la nevera y dejarla toda la noche. No intente acelerar el proceso dejándolo fuera a temperatura ambiente o poniéndolo en el microondas. También querrá comprobar que la ensalada esté completamente descongelada antes de empezar a comerla.

Ensalada de pollo con pollo asado y espinacas

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