Picaduras de maíz de atún – Mi comida exigente

Estos mordiscos de atún y maíz son una manera fantástica de introducir el pescado en las comidas exigentes. Pequeños mordidos de puré de patata, atún y maíz con un recubrimiento crujiente.

Si le cuesta hacer que sus hijos coman pescado, debe probar estos mordiscos de atún. Hechos con puré de patata, atún en lata y maíz dulce, se cubren con pan rallado de panko y se fríen ligeramente para darles un recubrimiento crujiente para los niños.

Para esta receta, le recomiendo utilizar puré de patata fría, ya que se une mejor. Puede utilizar puré de patata casero sobrante o puré de patata comprado en la tienda como ésta. No caliente primero en el microondas, utilícelo frío.

Para ello, añadir el puré de patata frío, el atún, el maíz y la cebolleta en un cuenco grande, junto con la mitad del pan rallado de panko. También uso un huevo para ayudar a unir la mezcla, pero recomiendo romperlo en una taza, batir y utilizar sólo la mitad para empezar.

Esta es la consistencia de la mezcla a la que desea. Está suficientemente húmedo para que todos los ingredientes se unan bien, pero no demasiado húmedos para que las mordeduras se deshagan cuando se fríen.

Es entonces el momento de formarlos en bolas. Utilizo una cucharada de la mezcla para formar una bola y luego enrollar el resto de pan rallado de panko.

Debería poder hacer 16 mordeduras de esta mezcla. Pero, por supuesto, puede doblar los ingredientes como tengo aquí si está alimentando a una multitud!

Freír las mordeduras con un poco de aceite durante unos 7 minutos, girándolas cada par de minutos para que queden bien cocidas y doradas por todos los lados.

Deberá hacerlo por lotes para que la sartén no se ocupe.

¡Entonces ya están listos para servir! Servirlos para comer o cenar con unas cruditas o verduras cocidas o incluso solo merienda.

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Mossos de atún de maíz


Descripción

Estos mordiscos de atún y maíz son una manera fantástica de introducir el pescado en las comidas exigentes. Pequeños mordidos de puré de patata, atún y maíz con un recubrimiento crujiente.


Ingredientes

  • 200g de puré de patata fría
  • 240g de atún en conserva
  • 40g maíz en conserva
  • 40g pan rallado de panko
  • 1 cebolleta, picada
  • 1 huevo medio
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada aceite

Instrucciones

  1. Agregue el puré de patata, el atún, el maíz dulce, la cebolleta y la mitad del pan rallado de panko en un cuenco grande.
  2. Rompa el huevo en una taza o cuenco y bata con un tenedor.
  3. Para empezar añada la mitad del huevo a los demás ingredientes y mézclelo bien.
  4. Si es necesario unir los ingredientes, añadir un poco más de huevo.
  5. Aliñar bien con sal y pimienta.
  6. Agregue el resto de pan rallado de panko a un plato o bandeja grande.
  7. Tome una cucharada de la mezcla de atún a la vez y forme una bola redonda, luego enrolle el pan rallado.
  8. Repita con la mezcla restante. Debería poder hacer 16 mordeduras de atún.
  9. Calentar el aceite en una sartén y sofreír las mordeduras de atún durante unos 7 minutos, girando cada par de minutos. Es posible que lo tenga que hacer por lotes.
  10. Servir inmediatamente.

Notas

Esta receta es mejor comer de inmediato aunque las mordeduras se mantendrán en la nevera hasta 2 días.

También se pueden congelar y descongelar en el frigorífico durante la noche. Para volver a calentar, sofreír con un poco de aceite un minuto o dos por cada lado.



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