Pasteles de atún y col con mayesa de ajo picante

Les encantarán estos Pasteles de col de atún crujientes y crujientes con mayonesa de ajo picante salsa de inmersión. Súper fáciles de hacer, las patatas de atún se fríen con un poco de aceite (como los buñuelos) y se pueden servir para el almuerzo, la merienda o la cena. Me encanta con una gran ensalada para una comida saciante y nutritiva. ¡Genial como comer con los dedos! Keto, bajo en carbohidratos, sin gluten.


Pasteles de atún y col con mayesa de ajo picante

PASTAS DE COL DE ATÚN QUESO

Hechos con atún, queso y huevos en conserva, PERO sin harina, estos pasteles de repollo no tienen gluten, son bajos en carbohidratos y son compatibles con cetógenos. A menudo los hago durante un reto de bajo contenido en carbohidratos y los disfruto para el almuerzo o la cena, ya veces incluso para el desayuno con un huevo frito añadido encima.

Son una especie de buñuelos pero fritos en la sartén en lugar de fritos. La col triturada les da una textura y un cuerpo agradables y se vuelve tierna por dentro y crujiente por fuera cuando se cuecen las patatas en una sartén. Además, el queso se derrite y queda un poco pegajoso, manteniéndolo todo unido.

Puede servirlos con una variedad de salsas, incluida su salsa de tomate o mostaza estándar. O puede preparar un poco de salsa picante y salsa de mahonesa con puntas de ajo o un chimichurri hierbado.

Los serví con una buena ensalada de tomates, pepinos, cebollas y pimientos.

Les encantarán estos buñuelos de col de atún crujientes y de queso en salsa picante de mayonesa con ajo.  Súper fáciles de hacer, las patatas de col se fríen con un poco de aceite y se pueden servir para el almuerzo, la merienda o la cena.  Me encanta con una gran ensalada para una comida saciante y nutritiva.  ¡También fantástico como comida con los dedos!  Keto, bajo en carbohidratos, sin gluten.

Icono de ingredientes

PASTAS DE COL INGREDIENTES

Col: Necesitará unas 2 tazas de col rallada o cortada en rodajas finas. El repollo blanco o la col Napa funciona mejor, pero también puede utilizar el repollo rojo. En este caso, obtendrá más pastelitos de color azul-morado.

Pescado en conserva: Estos panecillos los hice con atún en conserva pero en esta receta también servirán salmón o sardinas.

Ingredientes aglutinantes: Los huevos y el queso, que se funden durante la cocción, se utilizan para atar y mantener todo unido.

Otros trocitos para pastas: La cebolla roja aporta un poco de picor y sabor, y el resto sólo es sal y pimienta. ¡Super sencillo! Además, aceite de oliva o aceite de coco para cocinar.

Ingredientes para los buñuelos de atún de col
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SALSA DE MAYA PICANTE DE AJO

Ésta es una salsa muy sencilla que va con TODOS los buñuelos o las patatas saladas. Sólo necesita mahonesa de buena calidad, ajo picado o cortado en dados y salsa picante Sriracha, Tobasaco o salsa picante Frank. También se puede utilizar ajo en polvo pero tendrá un sabor más suave. Mezclarlo todo y ¡ya está bien!

Puede cambiarlo o darle un giro con mostaza integral o caliente, escabeche o kimchi cortados en dados, hierbas como eneldo o albahaca, tomates secos, alcaparras, ralladura y zumo de limón, harisa, chipotle, etc.

Pasteles de atún de col con salsa por agua
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CÓMO HACER LAS PASTILLAS DE COL DE ATÚN

Paso 1. En un cuenco grande, combine la col rallada con el queso, el atún, los huevos, las cebollas rojas, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que quede bien integrado, especialmente el queso y los huevos. No deje sentado demasiado tiempo, ya que el repollo liberará jugos y toda la mezcla se podría mojar bastante. ¡Mejor cocinar enseguida!

Consejo: Si la mezcla parece demasiado húmeda, añadir una cucharada de harina de coco o harina normal para absorber la humedad.

Paso 2. En una sartén grande, calentar un buen chorro de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco a fuego medio-alto.

Tome unas 2 cucharadas de la mezcla para hacer una empanada o utilice una cuchara grande o una taza de medida de 1/4-1/3 para darle forma. Suelo mirarlo con una cucharada montada de la mezcla. Lo añado a la sartén y después damos forma y allane la pastelería.

Freír en la sartén medio caliente unos 2-3 minutos por cada lado. Agregue un poco más de aceite cuando gire las patatas para que queden más crujientes.

Paso 3. Mientras se cuecen las patatas, echar la salsa. Rallar o picar el diente de ajo y mezclar con la mayonesa junto con la salsa caliente. Dejar a un lado.

Prepare una ensalada o verduras para acompañar las patatas. Hice una ensalada con pepinos, tomates cherry, pimientos rojos, rábano, cebolla, limón y aceite de oliva.

Receta de empanadas de col con atún y queso
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CONSEJO DE PREPARACIÓN

Si desea hacerlos con antelación, puede preparar todos los ingredientes y añadir a un cuenco EXCEPTO la sal y los huevos. Cubra el cuenco con una tapa/Gladwrap o almacene la mezcla en un recipiente hasta que esté preparado para cocinar (uno o dos días de antelación está bien). A continuación, cuando esté listo para cocinar, mezcle la sal y los huevos. Si los mezcla demasiado pronto, la col empezará a liberar zumos y la masa quedará demasiado mojada.

Alternativamente, puede hacer y freír los buñuelos y guardarlos en la nevera hasta 3 días. Vuelva a calentar en una sartén o en el horno y sírvalo con la salsa.

Las tartas de atún de col se pueden congelar una vez cocidos. Descongelar en el frigorífico toda la noche, después freírlos a fuego lento para calentarlos y recuperar un poco de crujiente.

Buñuelos de col de atún con queso
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NOTA DE NUTRICIÓN

Estos pasteles de atún y repollo son libres de gluten, bajos en carbohidratos y aptos para ceto, y ricos en proteínas. Son densos en nutrientes con muchos minerales, vitaminas y antioxidantes. Puede hacer una versión vegetariana con col, queso y huevos.

Aquí están los macros nutricionales por 3 pastelitos: 480 calorías, 5,9 g de carbohidratos totales, 1,2 g de fibra (4,7 g de carbohidratos limpios), 27,5 g de proteínas, 38,2 g de grasa (incluye 1 cucharada de salsa de mayonesa).

MÁS BUNTILES Y PASTAS PARA PROBAR



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RECETA COMPLETA

Encuentre la lista completa de ingredientes, instrucciones y notas de cocina adicionales a continuación. Si tiene preguntas o cocina esta receta, háganlo saber a los comentarios y asegúrese de hacerlo puntúa esta receta así que es fácil de encontrar para los demás.

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Descripción

Estas patatas crujientes y de queso de col de atún (o buñuelos) con mayonesa de ajo picante son perfectas para el almuerzo, la merienda o la cena. Servir con una gran ensalada para una comida saciante y nutritiva. ¡También fantástico como comida con los dedos! Estos pastelitos de atún de col son ceto, bajos en carbohidratos y sin gluten.



  • En un cuenco grande, combine la col rallada con el queso, el atún, los huevos, las cebollas rojas, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que quede bien integrado, especialmente el queso y los huevos. No deje sentado demasiado tiempo, ya que el repollo liberará jugos y toda la mezcla se podría mojar bastante. ¡Mejor cocinar enseguida!

Consejo: Si la mezcla parece demasiado húmeda, añadir una cucharada de harina de coco o harina normal para absorber la humedad.

  • En una sartén grande, calentar un buen chorro de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco a fuego medio-alto.
  • Tome unas 2 cucharadas de la mezcla para hacer una empanada o utilice una cuchara grande o una taza de medida de 1/4-1/3 para darle forma. Suelo mirarlo con una cucharada montada de la mezcla. Lo añado a la sartén y después damos forma y allane la pastelería.
  • Freír en la sartén medio caliente unos 2-3 minutos por cada lado. Agregue un poco más de aceite cuando gire las patatas para que queden más crujientes.
  • Mientras se cuecen las patatas, echar la salsa. Rallar o picar el diente de ajo y mezclar con la mayonesa junto con la salsa caliente. Dejar a un lado.
  • Prepare una ensalada o verduras para acompañar las patatas.

Notas

El atún se puede cambiar por salmón o sardinas en conserva.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 3 pastelitos con 1,5 cucharadas de salsa
  • Calorías: 481
  • Azúcar: 2,4 g
  • Sodio: 1055,6 mg
  • Grasa: 38,2 g
  • Hidratos de carbono: 5,9 g
  • Fibra: 1,2 g
  • Proteína: 27,9 g
  • Colesterol: 177,1 mg

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Pasteles de col de atún con salsa de mayonesa de ajo picante

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