Pasta de espárragos con limón: un par de cocineros

¡Celebra la temporada con pasta de espárragos! Espárragos asados ​​con limón combinados con albahaca fresca y parmesano para una receta de cena irresistible.

Pasta de espárragos

Cuando llegan los primeros días cálidos de primavera, empezamos a desear todas las verduras verdes. Aquí tiene una manera fantástica de utilizar estas populares lanzas de color verde brillante: Pasta de espárragos con limón y parmesano! Éste combina fideos tallarines masticables con espárragos asados ​​con limón, ajo y parmesano. Con pan rallado condimentado y hojas de albahaca con pimienta, la combinación de sabores es increíblemente fresca y salada. Éste desapareció muy rápidamente por ahí: ¡y esperamos que os guste tanto!

Ingredientes de esta receta de pasta de espárragos

Esta pasta de espárragos utiliza sabores atrevidos para conseguir una receta de pasta de calidad de estilo restaurante! Hay varios ingredientes secretos que aumentan el sabor unos cuantos escalones. ¿La idea básica? Asar los espárragos y las rodajas de limón y, a continuación, echar con pasta y una mezcla de aceite de oliva con ajo. Esto es lo que necesitará:

  • Tagliatellas o fettucinas: cualquier fideo ancho y plano funciona bien aquí. Las Tagliatelles son muy amplias y tienen una textura agradable y masticable. También puede hacerlo con bucatini (espaguetis vacíos) o espaguetis si lo prefiere.
  • Espárragos
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • All
  • Orégano seco
  • Chilenas calabros o copos de pimentón: estos añaden un toque de complejidad sin hacer un plato picante
  • Virutas de parmesano
  • panko italiano: esto es miga de pan gruesa condimentada: eche un vistazo a las notas a continuación!
  • Hojas de albahaca: la albahaca añade un agradable sabor fresco y pimienta en el plato
  • Sal y pimienta
Pasta de espárragos

Consejos para asar espárragos y limón

¡La estrella de esta pasta son los espárragos de limón, asados ​​hasta que estén tiernos en el horno caliente! Nos gustan los espárragos asados ​​porque se vuelven increíblemente tiernas y el sabor se suaviza bastante, mientras que los espárragos salteados todavía pueden ser algo tiernos y crujientes. Estos son nuestros consejos para asar espárragos:

  • Encuentre espárragos delgados si puede. ¡Los espárragos más delgados son más tiernos y de sabor más suave! Por supuesto, no siempre es posible encontrar lanzas delgadas, así que puedes trabajar con lo que hay en tu tienda.
  • Cortar las partes muy gruesas. Cualquier parte más cercana al blanco que al verde: ¡córtela! Nos gusta cortar cualquier cosa que sea muy gruesa porque puede tener una textura dura.
  • Asar los espárragos con rodajas de limón justo en la sartén. ¡Es la mejor manera de infusionar este sabor de limón a toda la verdura! También añadirá la ralladura de limón y la mezclará.
Pasta con espárragos

Añada panko italiano para un crujiente

Panko es una mezcla de pan rallado al estilo japonés que es más aire y ligera que el pan rallado tradicional. Aquí añade la textura adecuada a esta pasta de espárragos. Nos encanta utilizar panko italiano porque se añaden condimentos adicionales: ¡añaden este empuje adicional! También puede utilizarlos en lugar de crostones en una ensalada (como en esta ensalada romana o ensalada de lechuga de mantequilla).

  • “Italiano” significa que se añaden hierbas y sal. Debería encontrar panko o panko italiano fácilmente en su tienda de comestibles local.
  • ¿Sólo tienes panko normal? Úsalo y sólo añadimos un poco más de sal. Si lo desea, puede mezclar con un poco de orégano o albahaca seca.
  • ¿Qué ocurre con los sin gluten? Si lo hace con pasta sin gluten, también puede encontrar panko sin gluten en las tiendas o online.

Maneras de servir la pasta de espárragos

¿Lo más importante de servir esta pasta de espárragos? Combínalo con una proteína! No está cargado de proteínas, así que querrá añadir una proteína vegetariana, de pescado o de carne que elija cuando lo sirva. Aquí tiene algunas ideas:

Receta de pasta de espárragos de limón

Más recetas de espárragos

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Esta receta de pasta de espárragos de limón es…

Vegetariano. Para los sin gluten, utilice pasta y panko sin gluten.

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Descripción

¡Celebra la temporada con pasta de espárragos! Espárragos asados ​​con limón combinados con albahaca fresca y parmesano para una receta de cena irresistible.


Para los espárragos

  • 1 picar espárragos delgados, cortados en 2” piezas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ½ cucharadita sal kosher
  • Pimienta negra molida fresca
  • 1 limón (ralladura de la mitad, más rodajas de la otra mitad)

Por la pasta

  • 8 onzas tagliatelle o fettuccine
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • ½ cucharadita orégano seco
  • ⅛ cucharadita chiles calabros picados o ¼ cucharadita copos de pimentón
  • ¼ taza Virutas de parmesano
  • 2 cucharadas Panko épicé italiano
  • ¼ taza hojas de albahaca fresca, para adornar


  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Calentar los espárragos: Cortar los extremos inferiores duros de los espárragos y cortarlos en trozos de 2 pulgadas. Agregue los tallos a una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Regar los espárragos con el aceite de oliva y añadir la sal kosher y unos pocos picos de pimienta negra.
  3. Cortar el limón por la mitad transversalmente. Cortar en rodajas finas 4 ruedas de la mitad del limón y, a continuación, añadirlas a la bandeja para el horno. Rallar la otra mitad del limón, espolvorear sobre los espárragos y mezclar con las manos para rebozarlos. Cocer en el horno de 10 a 15 minutos, hasta que esté tierno cuando se atraviesa con un tenedor en la parte más gruesa. El momento dependerá del grosor de las lanzas de espárrago.
  4. Cocinar la pasta: Mientras, ponga a hervir una olla con agua salada y cocine la pasta al dente (prueba a gusto un minuto o dos antes de que indiquen las instrucciones del paquete). No escurrir.
  5. En el cuenco de servir, mezclar el aceite de oliva, el orégano, el ajo rallado y los chiles. Cuando la pasta esté hecha, utilice unas pinzas para pasar la pasta del agua hirviendo en el cuenco con la mezcla de aceite sin escurrir. Remover con la mezcla de aceite de oliva hasta que esté cubierto. Agregar los espárragos asados ​​y echar. (Si lo desea, transfiéralo a un plato para servir o platos individuales.)
  6. Encima con las virutas de parmesano y el panko. Agregue las hojas de albahaca y sirva inmediatamente.

  • Categoría: Plato principal
  • Método: Tostado
  • Cocina: Verduras
  • Dieta: Vegetariano

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