Muffins de fresa de chocolate con chia – Wholesomelicious

¡Los muffins de fresa de chocolate con chia son la combinación perfecta de un muffin dulce de chocolate y que también hace un desayuno nutritivo! Llenas de semillas de chía, fresas frescas, chocolate negro y cacao en polvo, estas magdalenas son perfectamente húmedas y se convertirán en un nuevo favorito de la familia.

Son dos semanas seguidas de que servimos chocolate para el desayuno. ¿Alguien se queja? Seguro que no en mi casa!! Mis hijos estaban en la luna esta mañana cuando se han despertado con estos chicos. Y en cuanto los mordió, la cara de la pequeña señorita Carbívora no tenía precio. Ella es mi hijo más exigente y le hizo el cumplimiento definitivo: “mamá, tienes que hacerlos cada semana, o lo haré”.

El chocolate es uno de mis ingredientes preferidos para casi cualquier receta. Magdalenas, brownies, pastel de pan, magdalenas, picaduras energéticas, mi biblioteca de recetas de chocolate es extensa. Como nutricionista, siempre busco la forma de disfrutar de uno de mis preferidos de la forma más saludable posible. ¡Esta recopilación de más de 20 recetas saludables de chocolate es una prueba!

El hecho de que estos bebés estén llenos de chocolate no significa que estén vacíos de nutrientes. Empaque cacao en polvo y chocolate negro en polvo para estos chicos, que aumentan una cantidad saludable de magnesio y antioxidantes. También añadí avena por textura y para reducir un poco de harina. Las semillas de chía también contienen los nutrientes. El aceite de coco y el yogur griego ayudan a proporcionar una textura rica y húmeda que funciona perfectamente en éstos!!

Cómo hacer muffins de chocolate con fresa

¡Aquí tenéis lo que necesitamos para hacer estas magdalenas deliciosas y fáciles!

  • Harina universal (también se puede utilizar harina integral)
  • Avena enrollada
  • Azúcar de coco o azúcar de palma
  • Sal kosher
  • Bicarbonato de sodio
  • Cacao en polvo o cacao en polvo (también se puede utilizar chocolate negro)
  • semillas de Chia
  • Aceite de coco (fundido)
  • Leche sin lácteos de tu elección
  • Yogur griego de fresa
  • Huevo
  • Extracto de vainilla
  • Chitos de chocolate o trozos de chocolate negro
  • Fresas frescas picadas

En realidad, eran bastante sencillos de hacer. Añadí todos mis ingredientes secos y los mezclé en un cuenco grande antes de acostarse. Por la mañana, batí los ingredientes húmedos y los añadí al cuenco seco. A continuación, corté unas fresas frescas y las doblé suavemente en la masa junto con las chips de chocolate. Los moldes de magdalenas se llenaron aproximadamente 3/4 del camino.

Estaban en el horno durante 15 minutos, y ¡listas para comer!! Seré sincero y les diré que no puedo comer nada dulce por las mañanas. Así que estas magdalenas no eran algo que disfrutase en la mesa con mis hijos… Sin embargo, ahora que es la tarde y estoy tomando mi té, estas magdalenas fueron una delicia perfecta!!!

Muy bueno vosotros.

Sin duda seguirá la rotación normal de magdalenas. ¿Quién dice que deben ir a desayunar? Una merienda por la tarde es también una gran idea.

Adaptaciones y consejos de almacenamiento!

Algunas otras notas importantes: usé yogur griego con sabor a fresa, pero siempre puede utilizarlo natural o de vainilla. Si utiliza normal, sólo tiene que añadir una cucharadita de miel o jarabe de arce. Además, el cacao en polvo es diferente del cacao en polvo normal (el cacao tiene mayor valor nutricional con los polifenoles, el magnesio y el hierro). Si no lo encuentra, el cacao en polvo normal o incluso el chocolate negro también funcionará para esta receta!

Guardo estos muffins en el congelador y sólo descongelo durante 20 minutos a temperatura ambiente. Son fáciles de sacar del congelador cuando me despierto, y después ya están preparados para que mis hijos coman antes de ir a la escuela. También puede descongelar durante 1 minuto en el microondas.

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Muffins de fresa de chocolate con chia

30 minutos son todo lo que necesita para hacer estas magdalenas de fresas de chocolate y chia decadentes y muy fáciles! Son densos, dulces y cargados de antioxidantes.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocina 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Raciones 20 magdalenas

Ingredientes

  • 2
    tazas
    harina integral o harina integral
  • 1
    taza
    avena enrollada
  • 1/4
    taza
    azúcar de coco o de palma
  • 1
    cucharadita
    sal
  • 1
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1/3
    taza
    semillas de Chia
  • 1/3
    taza
    cacao en polvo
    o cacao en polvo normal sin azúcar
  • 2
    cucharada
    cacao en polvo de chocolate negro sin azúcar
  • 1/2
    taza
    trozos de chocolate negro o patatas fritas
  • 2/3
    taza
    aceite de coco
    deshecho
  • 3/4
    taza
    leche de almendras
    o leche de tu elección
  • 1/2
    taza
    yogur griego de fresa*
  • 1
    huevo grande
  • 1
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 1 1/4
    taza
    fresas frescas picadas
    o 15 fresas cortadas y cortadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375. Forre un molde de magdalena de 12 tazas con forro de cupcake, o unte cada molde generosamente. Dejar a un lado.

  2. En un cuenco grande, mezcle los ingredientes secos: harina, avena, azúcar, sal, bicarbonato de sodio, semillas de chía, cacao en polvo, chocolate negro en polvo y chips de chocolate.

  3. En un cuenco de tamaño medio, mezcle los ingredientes húmedos: aceite, leche, huevo, yogur y vainilla. Una vez batido, añadir a los ingredientes secos. Mezcle los ingredientes secos y húmedos hasta que se mezclen todos los bolsillos de ingredientes secos. La mezcla será muy espesa.

  4. Incorporar suavemente las fresas. Verter la mezcla en vasos de magdalenas hasta que estén aproximadamente 3/4 llenos.

  5. Poner en el horno y cocer durante 15 minutos. Compruebe la cocción con un palillo, pueden necesitar 2-3 minutos más (según el horno).

  6. Deje reposar 5 minutos para que se enfríe antes de servir. Los muffins pueden almacenarse en un recipiente hermético durante unos días, pero es mejor almacenarlos en el congelador y descongelarlos con cada uso.

Notas de recetas

También puede utilizar yogur de vainilla en lugar de fresa o yogur griego normal (sólo añada una cucharada de miel o jarabe de arce)

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