La receta de ensalada de col que utilizo en, sobre y debajo casi todo


Tuvimos un montón de col salen del huerto este año. Básicamente, hice algo con él, un plumazo hecho de coles verdes y rojas trituradas, manzanas, zanahorias y cebollitas con un aliño de sésamo picante. Si alguna vez has comido goma-ae de espárragos o espinacas en un restaurante japonés, reconocerás la inspiración para el aliño. Láñalo todo junto y tendrá una gran salada en las manos. Es un recibe que es bueno por sí solo. Es fantástico con los tacos. Es perfecto como acompañamiento de los fideos soba. Incluso he tirado unas cucharadas grandes en un cuenco de pasta corta con unos cuantos garbanzos y le he llamado comida. Prepare un cuenco grande y disfrute durante días.
Ensalada de col de sésamo picante en un cuenco rosa

La clave del gran colector

Me hace gracia cómo me gusta mi ensalada de repollo, y todo se trata de habilidades con cuchillos. Hablé largamente cuando publiqué esta Ensalada de col de cacahuete de limón y botella años atrás, y también se aplica aquí. Me gusta que la col se troce bien fina. Me gusta que cada mordedura sea plumosa en lugar de gruesa o gruesa. Mi sensación de que una gran receta de ensalada de repollo se crea con buenas habilidades de cuchillo y una lista breve de ingredientes fáciles de encontrar se mantiene todos estos años después. Dando la misma importancia tanto a los ingredientes como al corte de la col.
Ingredientes para la preparación de ensalada de col de sésamo picante en la cocina

Aliño de ensalada de col de sésamo picante

La base de esta ensalada de col es bastante sencilla: col, cebolleta, zanahorias, cilantro y manzana. El traje es donde las cosas se ponen interesantes aquí. El condimento es una deliciosidad cremosa de sésamo acentuada con una sacudida de sriracha (o cualquier componente picante que le guste) y un equilibrio equilibrado de zumo de limón fresco. El aliño cubre todos los ingredientes del hombro y los une.
Entonces de sésamo en un cuenco de molturación
Hay algunas maneras de moler las semillas de sésamo en este aliño. Suelo utilizar mi suribachi, un cuenco de trituración japonés. También puede hacerlo en un mortero tradicional, o varias legumbres en un procesador de alimentos (o batidora) también harán el truco. Tienes opciones!
Aliño de sésamo picante en un bote
Así es como se ve cuando se junta el aliño, es cremoso, rico en sabor y la consistencia perfecta para rebozar tu recibo. Puede hacerlo tan picante (o no) como desee. Además, un consejo profesional aquí, siempre hago el doble del apósito y lo uso durante toda la semana.
Ingredientes para la ensalada de col de sésamo picante en un cuenco antes de la mezcla

Preparación de ingredientes picantes de ensalada de col de sésamo

Arriba puede ver los ingredientes de la espuma antes de aliñar. Aparte de cortar la manzana en rodajas, puede preparar todos los ingredientes y el (aliño de col de sésamo) uno o dos días antes de servir. Me gusta darle un baño en la manzana cortada en rodajas en zumo de limón o limón justo antes de tirarlas para evitar que se decoloren. Lo verá en las instrucciones de la receta, así que vaya adelante. Puede empezar con el resto de triturar y picar con antelación.
Ingredientes para marinar con un cuchillo al lado

Más Ideas

Quería destacar algunas de las maneras en que he disfrutado de esta ensalada de repollo en las semanas anteriores. Literalmente, me pongo, dentro o debajo de todo lo que hay por ahí y está un poco fuera de control. Puede ver el tofu marinado arriba, me gusta cogerlo y cocinarlo rápidamente en una sartén. Servir el tofu sobre la ensalada de col con un lado de fideos soba. Muchas veces tengo un poco de tofu marinado, así que cuando tengo esta ensalada de repollo en el refrigerador, hervir un poco de soba lo convierte en una comida sabrosa de diez minutos: vea la foto siguiente. Hazme saber si quieres que lo escriba con detalle. Contento por.
Ensalada de col de sésamo picante en un cuenco con tofu y fideos
Vale, aquí tiene la otra manera que me gusta disfrutar de la ensalada de col de sésamo picante repetida. Lo ves en la imagen a continuación. Es una situación de taco. ¿Aquel tofu marinado arriba? El trato “al estilo de taco de pescado” donde se pulsamos con un poco de maicena y después se fríe en la sartén hasta que quede una corteza crujiente. Así es cómo se monta el taco. Aplique una fina capa de aguacate aplastado sobre una tortilla. Agregue una capa de tocino de tempeh bien cocida (Wayne compra el tocino de tempeh ahumada Lightlife) y luego un poco de tofu cocido. Dorar la tortilla (llena) por los dos lados hasta que esté dorada. Llene inmediatamente con mucha ensalada de repollo, y también me gusta un poco de salsa verde adicional. Mi comida favorita ahora mismo!
Ensalada de col de sésamo picante en un taco en un cuenco
Aquí tiene una visión más de la situación del taco + la ensalada de col desde un ángulo ligeramente diferente para que pueda tener una idea de lo que ocurre dentro. Mi principal consejo es que no se salte la ensalada de col. Realmente lo cargo.
Ensalada de col de sésamo picante en un taco en un cuenco

Saltar a la receta de coles

Voy a terminar con algunas sugerencias de atajos aquí. Como he mencionado anteriormente, puede hacer la mayor parte de la preparación de esta receta siempre que tenga un momento o dos. Normalmente hago un doble lote del traje para que esté listo en la nevera. Entonces, todo lo que tienes que hacer es cortar, rayar o triturar un poco y ya estás listo. Me gusta cortar las coles a mano aquí, así que es de mi agrado, pero más allá tienes opciones. Si tiene un accesorio de raya para su procesador de alimentos, puede utilizarlo para las zanahorias, las manzanas y las cebolletas. Definitivamente hace cosas de trabajo rápido. Alternativamente, puede utilizar el lado grande de un rallador de caja para las zanahorias y las manzanas. Normalmente uso un cuchillo para todo (para evitar más platos lol), pero ve con lo que quieras.

Si esto no es lo que busca, consulte estas otras recetas de ensaladas o pruebe esta ensalada de cacahuete de limón y botella, o esta maravillosa ensalada de pepino o esta ensalada de huevo triturado.

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