Jamón de Navidad en Coca-Cola – Mi comida exigente

Un delicioso jamón festivo cocinado en cola y acabado en el horno con un helado de mostaza de miel dulce y pegajoso

No es Navidad sin un jamón de Navidad. Ligeramente condimentado con sabores festivos, es el acompañamiento perfecto para un pavo el día de Navidad. O personalmente me encanta cocinarlo en Nochebuena y servirlo con pan crujiente y ensaladas para una cena fácil antes de que comience el caos del día de Navidad.

Hace unos años hice un Jamón de Navidad de cocina lenta receta que es muy popular cada año, pero este año pensé en compartir una versión diferente donde el gammon se cocina en la placa con pegamento. Luego se acabó en el horno para conseguir este delicioso esmalte dulce y pegajoso.

El primer paso es añadir un gammon de 2 kg sin fumar en una cazuela grande. Debe ser bastante grande para contener el gammon y el líquido. Estoy usando una olla grande.

Agregar los clavos, el anís estrellado, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel.

Verter 2 litros de pegamento. Si el pegamento no cubre del todo el gammon, rellene con un poco de agua.

Llevar a ebullición, tapar sin tener una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas.

Retire el jamón de la cazuela y añádalo a una bandeja de horno doblemente forrada con papel de aluminio. ¡No se salte el papel de aluminio! El esmalte es una pesadilla para limpiar del plato de lo contrario!

Utilice un cuchillo afilado para cortar la piel de la parte superior del gammon. Haga cortes en diagonal en la grasa y luego clavarlos con llave.

Haga el esmalte mezclando la miel, la mostaza del jueves y el azúcar moreno en un cuenco. Verter la mitad del esmalte por encima del jamón.

Hornear a 180c durante 20 minutos.

Agregue el esmalte restante al jamón y vuelva al horno durante 15 minutos más.Una vez fuera del horno, deje reposar el jamón durante 10-15 minutos antes de cortarlo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar un gamón ahumado? Sí, tú puedes. Personalmente encuentro el gammon ahumado un poco demasiado salado, así que mi consejo sería ponerlo en remojo en agua durante media hora primero y enjuagarlo. Esto ayudará a sacar parte de la sal.

¿Puedo utilizar coca-cola? No, debe ser coca-cola o pegamento normal. Necesitamos el azúcar del pegamento para tierno el gammon.

¿Puedo cocinar esto con antelación? Sí, tú puedes. Lo cocinaría en el pegamento y después sacaría la piel. En ese momento puede dejarlo enfriar y conservar en la nevera hasta 2 días. Cuando esté listo para glasear, llevar el jamón a temperatura ambiente sacándolo de la nevera una o dos horas antes. A continuación, continúe los pasos para el esmalte y la cocción en el horno.

¿Buscas ideas sobre qué puedes hacer con los restos de jamón? Prueba el mío Sobrante de pasta de pavo y jamón.

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Jamón de Navidad en Coca-Cola


Descripción

Un delicioso jamón festivo cocinado en cola y acabado en el horno con un helado de mostaza de miel dulce y pegajoso


Ingredientes

  • 2kg de gamón sin fumar
  • 15 llave de olor
  • 3 hojas de laurel
  • 2 anís estrellado
  • 20 granos de pimienta negra
  • 2 litros de pegamento
  • 40 llave de olor
  • 4 cucharadas miel
  • 3 cucharadas mostaza de jueves
  • 1 cucharada azúcar moreno

Instrucciones

  1. Añada el gammon sin fumar a una cazuela o cazuela muy grande.
  2. Agregar los clavos, las hojas de laurel, el anís estrellado y los granos de pimienta y verter el pegamento.
  3. Si el pegamento no cubre el gammon, rellene con agua hasta que quede completamente sumergido.
  4. Llevar a ebullición, tapar sin tener una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas.
  5. Precaliente el horno a 180ºC y forre una bandeja de horno con dos capas de papel de aluminio.
  6. Retirar el jamón de la cazuela y ponerlo en el plato.
  7. Utilice un cuchillo afilado para cortar la piel del gammon, dejando la grasa intacta.
  8. A continuación, utilice el cuchillo para realizar cortes en diagonal a través de la grasa. Llave con los clavos.
  9. Haga el esmalte mezclando la miel, la mostaza del jueves y el azúcar moreno en un cuenco.
  10. Verter la mitad del esmalte por encima del jamón y hornear durante 20 minutos.
  11. Agregue el esmalte restante al jamón y vuelva al horno durante 15 minutos más.
  12. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortar.

Notas

Este jamón se mantendrá cubierto en la nevera durante 2 días. También se puede cortar o cortar en trozos y congelar.

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