Instant Pot Barley – Recetas saludables de temporada

Si se pregunta cómo hacer cebada en una olla instantánea u olla a presión, esté en el lugar correcto. Este método para cocinar cebada en una olla instantánea es un gran truco de cocina para conocer. Es un plato de grano delicioso y saludable que se utiliza para la preparación de las comidas, para servir como guarnición, para cuencos de Buda, añadido a la sopa o utilizado en ensalada de cebada. Además, con sólo 5 minutos de práctica y sólo 20 minutos para cocinar, ¡no podría ser más fácil! Sigue leyendo porque hoy tengo una guía completa sobre cómo hacer cebada perfectamente cocida para ti.

olla instantánea con un cuenco de cebada cocido y una taza de medida con cebada cruda

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Por qué nos encanta esta receta de cebada instantánea

Si no añade cebada regularmente a su menú, intentaré convencerle de que debe cambiarlo. No sólo es delicioso con un sabor de nuez y una textura masticable deliciosa, sino que también es bueno para ti! Además, es rápido y sin manos cuando se cocina en una olla instantánea.

La cebada cocida es un plato de grano saludable para la preparación de las comidas, para servir como guarnición o para utilizarlo en cuencos de Buda. Es fantástico en chile y sopas como esta sopa de cebada de jamón de cocina lenta con pesto o para utilizarlo para una ensalada de grano como ésta. Ensalada de cebada mediterránea.

Por ahí, nos hablamos de recetas rápidas, así que entiendo por qué parece atractivo elegir granos de cocina más rápida. (Confíenme, también soy quinoa de equipo!} Y soy muy consciente de que normalmente la cebada tarda entre 40 y 45 minutos en cocer a fuego lento. Todo esto cambia hoy amigos míos, porque una cebada deliciosa, esponjosa y perfectamente cocida se puede preparar debajo, media hora cuando se cocina en una olla instantánea.

Así que si beber una cerveza fría es la única manera de disfrutar normalmente de la cebada, entonces saca tu olla instantánea y ¡vamos a cocinar!

Ingredientes clave para esta receta

ingredientes en un mostrador con superposición de texto

cebada

La cebada es un grano entero que se cultiva desde hace siglos. La cebada es rica en fibra y resistente almidón y minerales. La cebada es un grano de cereal que se cultiva de forma natural con un caparazón exterior indigerible que se debe quitar antes de cocinarlo y comerlo. Para quitar el casco se debe procesar la cebada. Hay diferentes maneras de procesarlo que afectan a la manera de etiquetarlo, cómo se cocina y su nutrición.

Hay dos tipos principales de cebada en el mercado, perlado y pelado.

  • Cebada perlada se procesa rascándolo o “perlante” mecánicamente para deshacerse de este casco. A menudo, la cebada perlada tiene un aspecto redondeado y un recubrimiento potente. Desgraciadamente, el proceso de perlado también elimina el salvado del grano, lo que significa que la cebada perlada no es técnicamente un grano entero.
  • Cebada pelada se considera un grano entero porque sólo se elimina el caparazón exterior y el salvado nutritivo se mantiene intacto. La cebada pelada es algo más masticada y tiene una textura menos “esponjosa” que la cebada perlada. Tampoco espesa tan bien las sopas porque no tiene tanto almidón.

Puede leer más información sobre la diferencia entre la cebada perlada y la cebada pelada aquí.

CONSEJOS DE COMPRA: Encuentre cebada perlada con judías secas envasadas en los grandes supermercados. Se puede vender en bolsas o cajas. La cebada pelada es más difícil de encontrar. Busquelo en Whole Foods o tiendas de alimentos saludables en la sección a granel.

CONSEJO DE ALMACENAMIENTO: Mantenga la cebada pelada sin cocinar en el congelador para el almacenamiento a largo plazo, ya que es un grano entero y contiene aceites volátiles que pueden enranecerse durante el almacenamiento a largo plazo. La cebada perlada se puede mantener en un bote en un lugar fresco y seco hasta un año.

Óleo o mantequilla

Las válvulas de la olla a presión se pueden obstruir cuando se cuecen granos de almidón, pasta y frijoles. Como la cebada suele ser especialmente espumosa cuando hierve, es importante utilizar un poco de grasa a la hora de cocinarla. Esto ayuda a mantener la espuma baja y evitará que la ventilación se obstruya.

Agua

Para el líquido, utilice agua (ensalada con sal), o puede sustituir el caldo y no añada ninguna sal adicional.

¿Qué diferencia hay entre la cebada perlada y la cebada pelada?

cebada perlada vs cebada pelada una al lado de la otra

Cocinar cebada perlada o cebada perlada

La cebada perlada, también conocida como cebada perlada, es la cebada que se ha raspado mecánicamente y se cayó para sacar el casco exterior y el salvado. Se cocina en 40 minutos en la cocina y 20 minutos en la olla instantánea.

Cocinar Cebada sin caparazón o cebada sin caparazón

La cebada pelada es la cebada a la que se ha eliminado el casco exterior, pero que no se ha raspado y caído, por lo que el salvado todavía está intacto. Este salvado tarda un poco más en penetrar y suavizarse, por lo que tarda más en quedar tierno cuando se cocina al fuego oa la olla instantánea. Tampoco se hincha como la cebada perlada y se parece más a las bayas de trigo o al farro. Necesitan 10 minutos adicionales para cocinar en una olla a presión.

Cebada sin caparazón es una variedad de cebada que tiene una paja especialmente suelta que se desprende más fácilmente, por lo que se puede pelar fácilmente sin tener que perlarla.

Instrucciones paso a paso para hacer cebada en una olla instantánea

remover los ingredientes y tapar y poner la válvula al cierre

Paso 1: combine los ingredientes en la olla instantánea

Mezclar la cebada, el agua, el aceite y la sal en el inserto de una olla instantánea.

Paso 2: cocción a presión

Tape y coloque la ventilación como sellado. Cocinar a presión alta durante 20 minutos.

esponja con una cuchara o un tenedor

Paso 3: libera Steam y termina

Gire con cuidado la ventilación por liberación rápida (o liberación natural si lo desea). Retire la tapa y sacuda con un tenedor. Si hay exceso de humedad en la parte inferior de la olla instantánea, escurrir la cebada cocida a través de un colador de malla fina.

FAQ y consejos de expertos para cocinar cebada en una olla a presión

¿Necesitas remojar la cebada antes de cocinar?

No es necesario remojar la cebada antes de cocinarla. Sin embargo, existen pruebas de que remojar los cereales integrales puede ayudar a hacerlos más fáciles de digerir y sus nutrientes más biodisponibles.

¿Necesitas enjuagar la cebada antes o después de la cocción?

La cebada puede tener un recubrimiento de almidón en polvo cuando se compra. Si te gusta enjuagarlos antes de cocinar, puede hacer que la cebada cocida sea ligeramente menos grasa. Enjuague después de la cocción se lavará el exceso de almidón y la cebada no se pegará ni se agrupará. Esto puede resultar útil para ensaladas.

¿Cuáles son las formas de utilizar la cebada además de la sopa?

La cebada se puede utilizar como base para un cuenco de grano. Me gusta acabar con huevos suaves, algas, sésamo y setas salteadas. También es fantástico como base para una ensalada de grano {Intenta utilizarlo en lugar de arroz integral en esta ensalada.} Como plato sencillo, sofreír ajo o cebolla con mantequilla y añada la cebada cocida. También puede añadir verduras de temporada, como zanahorias picadas o calabacines para porciones adicionales de verduras. La cebada y las setas son un maridaje clásico. Intente sofreír setas con mantequilla o aceite de oliva con chalota y tomillo y añadir cebada cocida para obtener un pilaf de cebada de setas fácil.

¿Se puede congelar cebada?

La cebada se puede congelar y se puede lanzar fácilmente a sopas o sofritos. Transferir a una bolsa grande de congelador y enfriar hasta que esté frío. Cierre la bolsa y congele plana. Una vez congelado, desmonte y asegúrese de que el exceso de aire se pulsa fuera de la bolsa. Congelar hasta dos meses. Descongelar en la nevera durante 24 horas o en el microondas. Se puede añadir a las sopas o el chile mientras todavía está congelado o se puede descongelar en la cocina con un poco de caldo o agua, a fuego medio, removiendo a menudo.

¿Cómo se puede condimentar la cebada instantánea?

Puede condimentar esta receta añadiendo hierbas o verduras secas si lo desea. Intente añadir 1 cucharadita de tomillo seco, orégano o condimentos italianos. También puede añadir hierbas frescas una vez que haya terminado de cocinar. (Hoy he utilizado perejil.) Pero el eneldo, la albahaca y el cebollino también son fantásticos. También puede cocinar la cebada con caldo en lugar de agua para aumentar el sabor.

una vista en una olla instantánea con cebada cocida

Recetas adicionales para probar

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Descripción

Esta cebada de olla instantánea de 20 minutos es un delicioso plato de grano saludable para utilizar para la preparación de las comidas, para servir como guarnición o para utilizarlo en cuencos de Buda. Se puede añadir a la sopa o utilizar en ensalada de cebada.



Escala

Ingredientes

1 ½ tazas cebada perlada* Véase la nota de ingredientes

3 tazas agua

2 cucharaditas aceite de oliva (o mantequilla sin sal)

½ cucharadita sal


Instrucciones

  1. Mezclar la cebada, el agua, el aceite y la sal en el inserto de una olla instantánea.
  2. Tape y coloque la ventilación como sellado. Cocinar a presión alta durante 20 minutos.
  3. Gire con cuidado la ventilación por liberación rápida (o liberación natural si lo desea). Retire la tapa y sacuda con un tenedor. Si hay exceso de humedad en la parte inferior de la olla instantánea, escurrir la cebada cocida a través de un colador de malla fina.

Notas

Notas de ingredientes:

Si utiliza cebada pelada para esta receta, utilice la misma proporción de agua a cebada y cocine a presión durante 30 minutos.

Puede utilizar caldo de verduras o de pollo en lugar del agua para añadir más sabor a esta receta.

Consejo:

La cebada se puede congelar hasta dos meses. Añádelo directamente a sopas o chile, o descongele y utilízalo para ensalada. Vuelva a calentar con condimentos y verduras para un plato fácil.

Avanzar:

Enfriar y tapar la cebada sobrante. Mantener refrigerado hasta que esté listo para recalentar. Esta cebada se puede conservar en el frigorífico, tapado, durante tres días. Para recalentar, poner en el microondas a gran potencia hasta que esté bien caliente. Para volver a calentar la cebada en la cocina, remover con agua o caldo en una cazuela y poner a fuego medio. Cocine hasta que esté bien caliente, removiendo a menudo.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 3/4 taza
  • Calorías: 153
  • Grasa: 2 g
  • Hidratos de carbono: 35 g
  • Fibra: 7 g
  • Proteína: 4 g



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