Huevos Keto Benedict – Wholesomelicious

Para todos los amantes del brunch, hagamos este Eggs Benedict saludable! Esta receta Keto tiene cuatro deliciosas capas. Una empanada de coliflor, tocino canadiense, huevos calentados perfectamente y holandesa casera para terminar.

Los huevos Benedict son mi desayuno favorito para solicitar en un restaurante. Pero si soy sincero, lo pido sobre todo porque es uno de esos platos que nunca hago en casa. ¡Siempre me ha intimidado!

Durante los meses de invierno, cuando teníamos fines de semana más lentos pasados ​​a descansar por casa, decidí perfeccionar una receta de huevos Benedict que me hiciera esperar el fin de semana. Tomó varios intentos, pero estoy muy contento con esa variación baja en carbohidratos y Keto!

Como nutricionista, me encanta crear comidas decadentes con un toque saludable. La comida cómoda de Eggs Benedict no es una excepción. Aquí estamos creando una variación baja en carbohidratos con un hashbrown de coliflor. ¡Es crujiente, crujiente y francamente delicioso! Una textura tan deliciosa.

Huevos Benedict Ingredientes

Aunque Eggs Benedict puede parecer desalentador, le puedo asegurar que es más fácil de lo que piensa! Empecemos por reunir nuestros ingredientes para los diferentes componentes. Necesitaremos huevos y tocino canadiense para Benet, y cebollino y pimentón como guarnición opcional.

Para los marrones de coliflor

  • 1/2 cabeza de coliflor (o arroz de coliflor)
  • Huevos
  • Harina de coco
  • queso parmesano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de aguacate para cocinar

Para los holandeses:

  • Yemas de huevo
  • Mantequilla
  • Zumo de limón
  • Sal + pimienta negra
  • pimienta de cayena

Cómo hacer huevos Keto Benedict

  1. Haga los dorados de la coliflor. Triture la coliflor en un procesador de alimentos hasta que quede arroces. En un cuenco, combine la coliflor arrosada con el huevo, el queso parmesano, la harina de coco y la sal y la pimienta. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el aceite y da forma a la mezcla de coliflores. Cocer durante 5 minutos por lado.
  2. Haga la salsa holandesa: añada las yemas de huevo, el zumo de limón, la sal y la pimienta a una batidora de gran potencia. Mezcle a una temperatura media durante menos de 10 segundos y, a continuación, vierta lentamente la mantequilla caliente mientras el motor está en marcha. Mezcla hasta que quede completamente emulsionado y suave!
  1. Caliente el tocino canadiense: sofreír durante aproximadamente 1 minuto por lado a fuego medio. También puede utilizar jamón delicado, prosciutto o tocino en su sitio!
  2. Poner los huevos: llevar una cazuela media de agua a ebullición y después reducir el fuego abajo. Cree un vórtice con una cuchara, luego rompe y calienta cada huevo durante 3-4 minutos. Retire los huevos de la olla y colóquelos en un cuenco.
  3. Montar los huevos Benedict: Colocar el pastel de coliflor en un plato y poner el tocino canadiense, el huevo poché y verter salsa holandesa por encima. Decorar con una pizca de pimentón y cebollino.

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Crédito de la foto: todas las fotos de esta publicación fueron tomadas por Loren en Sweet Rustic Bakes.

Huevos Keto Benedict

¡Esta deliciosa receta para los huevos Benedict comienza con un marrón de coliflor y se cubre con tocino canadiense, huevos calentados y una deliciosa salsa holandesa!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocina 20 minutos

Raciones 4

Calorías 503 kcal

Ingredientes

Para los hash browns de coliflor:

  • 1/2
    cabeza de coliflor
    (o 2 tazas de coliflor arrosada)
  • 1
    grande
    huevo
  • 1
    cucharada
    harina de coco
  • 2/3
    taza
    queso parmesano
    (o cheddar blanco)
  • 1/2
    cucharadita
    sal kosher
  • 1/2
    cucharadita
    pimienta negra
  • 1
    cucharada
    aceite de aguacate o aceite de oliva

Para la salsa holandesa:

  • 3
    yemas de huevo
  • 1
    palo
    mantequilla sin sal, caliente
    (puede utilizar microondas o bañera)
  • 2
    cucharadita
    zumo de limón
  • pellizco de
    pimienta de cayena
  • pellizco de
    pimienta negra

Para Benet:

  • 4
    grande
    huevos
  • 4
    rodajas
    tocino canadiense
  • pimentón
    (para adornar)
  • cebollino
    (para adornar)

Instrucciones

  1. Haga las patatas de coliflor: con un robot de alimentos, triture la coliflor hasta que quede arroces. Verter en un cuenco de tamaño medio y utilizar una toalla de papel para exprimir cualquier humedad. Agregar el huevo, el parmesano, la harina de coco, la sal y la pimienta.

  2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir el aceite. Dé forma a la mezcla de coliflor en patatas aplanadas. Agregar a la sartén y dejar cocer unos 5 minutos por lado, o hasta que esté dorado.

  3. Haga la salsa holandesa: añada las yemas de huevo, el zumo de limón, la sal y la pimienta a una batidora de gran potencia. Mezcle a un nivel medio durante menos de 10 segundos y, a continuación, vierta lentamente la mantequilla caliente mientras el motor está en marcha. Continúe mezclando hasta que haya emulsionado completamente la salsa, vierta en un cuenco pequeño.

  4. Calentar el tocino canadiense: saltear durante aproximadamente 1 minuto por lado a fuego medio en una sartén pequeña. También puede utilizar bacon o jamón delicado.

  5. Poner los huevos: llevar una cazuela media con agua a ebullición y, a continuación, reducir bajo. Cree un vórtice con una cuchara, luego rompe y calienta cada huevo durante 3-4 minutos. Retire los huevos de la olla y colóquelos en un cuenco.

  6. Montar los huevos Benedict: colocar el pastel de coliflor en un plato y poner tocino canadiense, huevo poché y verter salsa holandesa por encima. Decore con una pizca de pimentón y cebollino picado finamente.

Calorías 503 kcal

Grasa 43 g

Grasa saturada 22 g

Grasas trans 1 g

Grasa poliinsaturada 3g

Grasa monoinsaturada 14 g

Colesterol 465 mg

Sodio 1118 mg

potasio 442 mg

Hidratos de carbono 7 g

Fibra 2 g

Azúcar 2 g

Proteína 24 g

Vitamina A 1370%

Vitamina C 36%

Calcio 276%

Hierro 2%

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