Hígados y cebollas de pollo al estilo asiático

Aunque no seas fanático de las carnes de órgano, apuesto a que disfrutarás de estos hígados y cebollas de pollo al estilo asiático saludables y deliciosos con salsa de ajo y miel de soja. Servir sobre arroz de coliflor o verduras sofritas para una comida baja en carbohidratos y amigable con paleo o con arroz o fideos habituales.


Hígados de pollo y cebolla en salsa de ajo de soja y miel

Esta receta se incluye en mis planes de comidas gratuitas del programa paleo. También puede disfrutarlo durante mi reto bajo en carbohidratos.

POR QUÉ PROBAR LOS HÍGOS DE POLLO

Si está interesado en incluir más carnes de órganos en su dieta, el hígado de pollo es probablemente el lugar más fácil para empezar. Como con la mayoría de las vísceras, el hígado de pollo es muy nutritivo y sólo una ración de estos chicos le dará un aumento masivo de vitaminas B, hierro, ácido fólico, zinc y vitamina A. Los hígados de pollo tienen un sabor más suave que otros tipos de hígado y están disponibles habitualmente en su carnicería y grandes supermercados.

La manera más gustosa de disfrutar de los hígados de pollo, en mi opinión, es cuando se cocinan con sabores atrevidos, idealmente algo dulce y picante. Van muy bien con cebolla, tocino y fruta. En esta receta de estilo asiático, los hígados de pollo se cuecen con cebolla y se terminan con miel, ajo y salsa de soja. Utilicé salsa Tamari sin gluten y también puede cambiar por aminoácidos de coco por una versión sin soja.

Nota: ¡El hígado de pollo debe consumirse en pequeñas cantidades durante el embarazo, pero totalmente bien durante la lactancia materna y es una buena manera de aportar estos nutrientes agotados!

Receta de hígados de pollo con cebolla y salsa asiática con verduras

QUÉ SERVIR CON HÍGOS DE POLLO Y CEBAS

Si está intentando mantenerse bajos en carbohidratos, serviré estos hígados de pollo con verduras al vapor o sofritos, arroz de coliflor o arroz de brécol o fideos de calabacín. Son ricos en proteínas y son bastante saciantes. De lo contrario, son excelentes con arroz o fideos de arroz normales o por encima de una ensalada de hombro de estilo asiático o con mi col roja del arco iris. Un lado sencillo de patatas también es delicioso.


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Descripción

Hígados y cebollas de pollo saludables y deliciosos acabados con ajo, miel y salsa de soja. Servir sobre arroz o fideos o con verduras sofritos/al vapor o arroz de coliflor para una versión baja en carbohidratos. ¡Esta receta de hígado de pollo puede cambiar de opinión sobre las carnes de órganos!



Necesitará dos paellas para esta receta, o hágalo en dos partes.

  • Parte 1. En una sartén, sofreír las cebollas dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal durante 4-5 minutos, hasta que esté dorado y suavizado. Luego añada los ajos y remover un minuto. Siga con miel, tamari (o aminoácidos de coco) y salsa de pescado. Remueva y retira el fuego.
  • Parte 2. En otra sartén, caliente aceite de coco o aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadimos los hígados de pollo y salpimentamos. Cocer a fuego medio-alto durante 2 minutos por cada lado. A continuación, transfiera a la sartén con las cebollas y volver a poner en el fuego. Remover unos 20-30 segundos para rebozar los trozos de hígado con la cebolla y la salsa. Decorar con un poco de cebolleta picada, semillas de sésamo y guindilla.

Notas

En lugar de los hígados de pollo se puede utilizar hígado de cordero o de ternera. Para AIP: Omite la guindilla fresca. Para Whol30: sustituir la miel por jugo de naranja. Por sin soja: utilice aminoácidos de coco en vez de la salsa de soja Tamari.

Servir con verduras al vapor o hervidas de su elección (por ejemplo, col, coliflor, brécol y zanahorias) regadas con un poco de aceite de oliva y zumo de limón; o, con arroz de coliflor o arroz normal.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: Unos 200 g de hígados con la mitad de las cebollas
  • Calorías: 451
  • Azúcar: 11,9 g
  • Sodio: 1395,3 mg
  • Grasa: 26 g
  • Grasa saturada: 7 g
  • Hidratos de carbono: 18,5 g
  • Fibra: 1,1 g
  • Proteína: 36 g
  • Colesterol: 690 mg

Palabras clave: Hígado de pollo, hígado, carnes de órganos, vísceras, sin gluten, bajo en carbohidratos

Hígados y cebollas de pollo de soja con miel

Hígados y cebollas de pollo de soja con miel

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