Fajitas de verduras fáciles – Sharon Palmer, la dietista alimentada por plantas

La comida alimentada con plantas no tiene nada mejor que la comida latina. Tome estas fajitas de verduras, por ejemplo, que son completamente vegetales (veganas) y sin gluten. Trocitos salados de verduras a la plancha salteados con especias y hierbas, servidos con judías terrosas y truchas rústicas de maíz, y un chorrito de guacamole cremoso. ¿Aún tienes hambre?

De hecho, como comedor de plantas durante mucho tiempo, las fajitas de verduras son mi pedido cuando cena en un restaurante mexicano. Sé que obtendré una comida a base de plantas satisfactoria, y normalmente suficiente para llevar a casa los restos al día siguiente. Me inspiré para crear mi propia receta de fajita sabrosa, basada en los elementos tradicionales de esta cocina clásica de restaurante. Y hoy comparto los resultados con ustedes.

Esta receta es también muy fácil. Simplemente saltee verduras variadas, como la cebolla, el pimiento, el calabacín, las setas y el ajo, añada hierbas y especias, caliente unas tortillas de frijoles y maíz, y voilà, la cena está en mesa en 20 minutos .

Lo bueno de todo es que los ingredientes de esta receta son fáciles de encontrar y tener a mano. De hecho, es una receta fantástica para aprovechar un jardín de verano (o el mercado de payés de tu barrio), cuando hay calabacines, pimientos, cilantro y tomates. También puede cambiar los ingredientes por diferentes opciones: intercambie el brécol por calabacines y las zanahorias por setas, si lo desea. Y también puede ajustar los condimentos según su preferencia; si no te gusta el calor, reduzca el jalapeño y el chile en polvo; si te gusta caliente, llévelo!

También es una comida interactiva maravillosa, familiar y familiar. Prepare las fajitas y sírvalas en una sartén caliente, con la cobertura (guacamole, salsa, frijoles) al lado. Deja que la gente cree su tortilla de fajita como le guste. Lo mejor de todo es que esta sencilla receta es una comida de un solo plato, que ofrece todos los elementos de una comida saludable y equilibrada en una receta. ¡Deja que mi sencilla receta de fajita de verduras comience una comida saludable a base de plantas que todo el mundo disfrutará!

Vea cómo hacer estas fajitas en mi vídeo de recetas:

¡Echa un vistazo a mi clase de cocina basada en plantas en directo de Instagram donde cociné esta receta en la cocina de mi casa en Ojai!

Imprimir

reloj icono del relojcubertería icono de cuberteríabandera icono de banderacarpeta icono de carpetainstagram icono de instagrampinterest icono de pinterestfacebook icono de facebookimprimir icono de impresióncuadrados icono de cuadradoscorazón icono del corazóncorazón sólido icono del corazón sólido

Descripción

Esta receta clásica de fajita de verduras está inspirada en las tradiciones alimentarias mexicanas; lleno de calabacines, cebollas, setas, pimientos y especias, sírvalo con frijoles y tortillas para una comida vegetal (vegano) sin gluten que puede poner en la mesa en 20 minutos.


Fajitas:

Toppings, truchas

  • 1 (15 onzas) puede (aproximadamente 2 tazas) judías rojas (es decir, pinto, arándano, rojo, riñón)
  • 8 tortillas pequeñas de maíz
  • 1 taza guacamole preparado (o 1 aguacate, en rodajas)
  • 1 taza salsa preparada
  • 1 taza crema agria a base de plantas (opcional)


  1. Caliente aceite de oliva en una sartén grande (la hierro colada funciona mejor).
  2. Agregue la cebolla, el pimiento, el calabacín, los champiñones, el ajo, el jalapeño y sofríelos unos 10 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. Añada el zumo de limón, el comino, el chile en polvo y remover bien.
  4. Espolvorear con cilantro picado.
  5. Para servir, rellene cada plato con dos tortillas de maíz calientes, 1 3/4 taza de mezcla de fajita de verduras, 1/2 taza de frijoles, 1/4 taza de guacamole (o 1/4 de rodajas de aguacate ), 1/4 taza de salsa y 1/4 taza de salsa. 4 tazas de crema agria a base de plantas (opcional).
  6. Hace 4 porciones, 2 truchas rellenas por porción.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Categoría: Entrada
  • Cocina: mexicano, estadounidense

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 ración
  • Calorías: 379
  • Azúcar: 12 g
  • Sodio: 764 mg
  • Grasa: 10 g
  • Grasa saturada: 2 g
  • Hidratos de carbono: 59 g
  • Fibra: 15 g
  • Proteína: 16 g

Palabras clave: fajitas, verduras, comida mexicana

Para otras recetas tradicionales de inspiración mexicana, consulte algunas de mis preferidas:

Tacos de lentejas picantes
Nachos de jaca veganos cargados
Tacos fáciles de garbanzos de coliflor
MEJORES Frijoles Vegetarianos Refregidos
Burritos con judías y maíz
Cuenco de arroz con tomate Chipotle

Esta publicación puede contener vínculos de afiliados. Para más información, haga clic aquí.



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.