ENSALADA DE QUINOA GRIEGA — Cocina germinada

Uf. Antes utilizaba este espacio como diario público, como los días de bloggers de la vieja escuela más una receta, pero todavía no tengo palabras. Está bien. La mayoría de las mañanas me despierto por la mañana, Hugh me trae café para que pueda consultar mis correos electrónicos y leer las noticias, lo que últimamente no es una buena manera de empezar el día. Lo hago de todos modos, ya veces sólo lloro. Lloro por las personas que pierden seres queridos y ni siquiera llegan a despedirse, por los profesionales médicos que no tienen el equipamiento necesario, que también se están enfermando y deben ir a trabajar asustados por este riesgo. Lloro por tantos que han perdido el trabajo, que no pueden trabajar en casa con sus hijos a tiempo completo, mejor que se enseñan en casa, o los que se sienten incómodos en casa incluso en los buenos días. han borrado la jubilación o están en medio de quimiológico o embarazada y muerte de miedo a tomar el virus. Todo esto es GRANDE y me siento tanto en el transcurso de un día que no puedo concretarlo en el papel. Día a la vez. Hora a hora. Consulta a tu gente. Envía tarjetas o un mensaje de texto o un meme divertido. Beba los buenos momentos y salga al aire libre cuando las cosas parezcan demasiado, intente esperar hasta las 3 de la tarde para la hora feliz. Así es como llevamos hasta ahora.

La mayor parte de mi trabajo se centra en los planes de la cena. Siempre gano más de lo que necesitamos, y como mi marido y yo trabajamos desde casa, normalmente comemos restos que comer. Debido a las circunstancias actuales, estoy recibiendo muchas preguntas de todos vosotros sobre ideas para el almuerzo. ¡Todo el mundo está en casa y todo el mundo come todo el día! Hice este plato de quinoa la semana pasada y pensé que pondría notas. He escrito cosas parecidas antes y es muy fácil, pero no parece que muchos de nosotros tengamos el ancho de banda o los viajes de víveres para ser exigentes ahora mismo.

Una semana de almuerzos

Huevos Gribiche
Sobre espárragos tal y como está escrito, sobre pan tostado, liso con galletas, aplastado entre un pan tierno, etc.

Bocadillos de huevo frito
Muffin inglés tostado, huevo frito, tocino crujiente o no, rúcula, salsa de aguacate

Tacos de pollo tiernos
¿Espera que tenga tiernas de pollo crujientes o palos de pescado en su congelador? ¡Tenemos unos sencillos caseros en SK Little Sprouts! ¡Una vez de judías fritas, salsa picante y otro motivo para hacer la mencionada salsa de aguacate!

Tortellini con salsa cremosa de espinacas
Se calienta fácilmente. Añada un poco de butifarra de pollo cocido si desea más proteínas, o tomates para bebés si a su gente le interesa.

Orzo de verduras asadas
Esto incluye más verduras veraniegas, pero creo que podría combinarse con cosas primaverales: guisantes, puerros, espárragos.

Pasteles de quinoa de Heidi
Esta receta hace tantas. Redúcelo a la mitad o congele un poco. Puede sumergir la mitad de arroz caule para obtener el rendimiento de la quinoa y todavía funcionan, o añadir un poco de espinacas congeladas y descongeladas a la mezcla para obtener algo de verduras adicionales. Puede comerlos sencillos con una salsa o ponerlos en rollos hawaianos para los niños.

Ensalada de atún del día de playa
Llena de hierbas y pasas doradas y mucha mostaza de nuestro primer libro de cocina. Evidentemente, creo que debería comprar nuestro libro de cocina (que parece vintage en este momento), pero modificado y revisado porque te quiero:

  • 2 latas (5 onzas) de atún envasada con agua, escurrida + ¼ taza de pasas doradas + 2 tallos de apio, dados pequeños + 1/4 taza de perejil de hoja plana picado finamente + 1 cucharada de mostaza integral + 1 cucharada de mostaza de Dijon + 2 cucharadas soperas zumo de limón recién exprimido + 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o mayonesa de buena calidad + temporada generosa de sal y pimienta recién molida

  • Galletas de grano integral robustas, para sumergir

Envolturas de bondad
Esto suena como unos cuantos pasos, pero ¡haga lotes del interior y podrá repetirlos muchas veces! También fantástico en forma de cuenco.

¡Platos para merienda!
Sí, esto es una exclamación. Da vida a lo que se trocea en un plato. A mis hijos les encantan las cosas organizadas en grupos coordinados de colores y me gusta tomar una comida. Nos encantan los Simple Mills Almond Crackers, (también a costco), hummus o guacamole, finas monedas de pepino y zanahorias, bayas, frutos secos, pasas, queso y salami para quien lo desee. ¡Es una comida!



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