Ensalada de “pollo” de garbanzos – La comida de almendra

Esto Ensalada de “pollo” de garbanzos es la mejor alternativa vegetariana en la ensalada clásica de pollo. Hecho con garbanzos aplastados en un aliño cremoso, es una comida rápida, sencilla y llena de proteínas que puede llevar a los picnics o prepararse para preparar las comidas.

ensalada de pollo con garbanzos en un sándwich en un plato

Si todavía no has descubierto la magia de los garbanzos, ¡te lo estás perdiendo! Son una fuente de proteínas de origen vegetal que puede añadir a un curry reconfortante, una masa de galletas e incluso utilizar como sustituto de carne para veganizar su comida preferida. Y justo cuando pensabas que una comida clásica como la ensalada de pollo nunca podría ser vegana, esta ensalada de “pollo” de garbanzos llega y cambia el juego.

Esta ensalada de pollo vegana con garbanzos se hace al igual que mi ensalada de pollo Whole30. Tiene ingredientes mínimos, un aliño cremoso y NO uva. ¿La gran diferencia? El pollo triturado se cambia por garbanzos triturados.

Al final, tendrá una ensalada cremosa de garbanzos vegana que está lista para el picnic, la comida o para su preparación semanal de las comidas. Póngalo en un sándwich o póngalo encima de una ensalada y disfrútalo!

Características de la receta

  • Una ensalada fría de verano fácil que puede introducir en bocadillos, wraps, ensaladas y mucho más.
  • Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, que le ayudan a mantenerse lleno durante más tiempo.
  • Puede ser una ensalada de pollo vegana, ¡pero tiene un gusto como el clásico!
bocadillo con ensalada de garbanzos

Notas de ingredientes:

  • garbanzos – Los garbanzos en conserva (escurridos y aclarados) son muy cómodos y le permitirán preparar esta receta en muy poco tiempo. Si no puede comer garbanzos, puede utilizar judías blancas o utilizar un sustituto de carne vegana (como el tofu o los rizos de soja) para obtener una textura más carnosa (aunque el sabor será ligeramente diferente).
  • Verduras – Manténgalo sencillo y clásico con zanahorias, apio y cebollas verdes. Para obtener más textura y un sabor más fuerte, sustituya las cebollas verdes por cebollas rojas o chalotas.
  • mayonesa – Utilice mayonesa vegana para mantener esta receta lo más cerca posible de una ensalada de pollo vegana. De lo contrario, utilice mayonesa normal o mi mayonesa casera de aceite de aguacate.
  • Mostaza – La mostaza de Dijon da al aliño cremoso una capa de sabor y tiene un sabor más intenso que la mostaza amarilla, aunque se puede utilizar.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: aplaste los garbanzos. Agregue los garbanzos escurridos y aclarados a un cuenco grande. Con un puré de patatas o un tenedor, aplaste la mayoría de los garbanzos. La mezcla terminada debe tener todavía unos garbanzos intactos.

los garbanzos aplastados en un cuenco a la izquierda y con zanahorias, apio y cebolla verde a la derecha

Paso 2: Montar la ensalada. A continuación, añada las zanahorias, el apio, la cebolla verde, la mayonesa y la mostaza en el mismo cuenco.

garbanzos triturados con especias en un cuenco de vidrio

Paso 3: mezcle todo. Aliñar con sal, pimienta y pimentón ahumado, y remover todo para que se combinen. ¡Service la ensalada de garbanzos acabada en un bocadillo o ensalada y disfruta!

Consejos y preguntas frecuentes

  • Triturar la mayoría de los garbanzos es la clave para obtener un relleno de sándwich “pegajoso” que no se deshace.
  • Diviértete con los sabores de la forma fácil. Cambia el pimentón ahumado por curry en polvo, eneldo o perejil fresco, pimentón normal o condimento de aves de corral.
  • ¿De verdad echas de menos el pollo? No dude en mezclar con pollo triturado precocido. De esta forma, se dobla la proteína y mantiene la nutrición sin perder la carne.
  • Déle textura y sabor a su ensalada añadiendo frutos secos (almendras, pacanas o anacardos), uva roja, aguacate, frutos secos, semillas o verduras más crujientes.

¿Cómo sirve la ensalada vegana de garbanzos?

Funciona especialmente bien como relleno de sándwich lleno de proteínas. También puede utilizar la ensalada de “pollo” como relleno de tazas de lechuga o envoltorios de verduras, como cobertura de ensalada o como salsa con pan crujiente, verduras o galletas al lado.

¿Cuánto tiempo dura la ensalada de “pollo” de garbanzos?

La ensalada se mantendrá fresca y deliciosa durante 3 o 4 días. Guardar en un recipiente hermético en la nevera para que tenga el mejor sabor.

¿Puedes congelarlo?

Recomiendo comerlo fresco pero los restos se pueden congelar. Para congelar la ensalada de “pollo”, transfiérela a un recipiente hermético y congela hasta 3 meses.

ensalada de garbanzos en un sándwich en un plato

Más recetas vegetarianas de picnic

Si ha hecho esta receta, asegúrese de dejar un comentario y una puntuación con estrellas a continuación. ¡Gracias!

ensalada de pollo con garbanzos en un sándwich en un plato

Ensalada de “pollo” de garbanzos

Esta ensalada de “pollo” de garbanzos es la mejor alternativa vegetariana a la ensalada clásica de pollo. Hecho con garbanzos aplastados en un aliño cremoso, es una comida rápida, sencilla y llena de proteínas que puede llevar a los picnics o prepararse para preparar las comidas.

Imprimir
Pin
Tasa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

  • 30 oz. garbanzos (2 latas); escurrido y aclarado
  • taza zanahorias picado
  • ¼ taza apio picado
  • ¼ taza cebolla verde picado
  • taza mayonesa utilice mayonesa vegana para mantener esta vegana
  • 2 cucharadita mostaza de jueves
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita pimienta negra

Instrucciones

  • Verter los garbanzos escurridos y aclarados en un cuenco grande y, a continuación, utilice un puré de patatas o un tenedor para aplastarlos ligeramente.

  • Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla verde, la mayonesa y la mostaza en el mismo cuenco y remueva para combinar. Por último, añadir la sal, el pimentón ahumado y la pimienta y remover para combinar.

  • ¡Disfruta tal como está, o con un bocadillo o ensalada!

Notas

*Las calorías son por ración y son una estimación

Nutrición

Calorías: 485kcal | Hidratos de carbono: 60g | Proteína: 19g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 3g | Grasas poliinsaturadas: 11g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 8mg | Sodio: 465mg | Potasio: 699mg | Fibra: 17g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 2006IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 119mg | Hierro: 6mg

¿Ha hecho esta receta? Etiquetame hoy!Deja un comentario a continuación y etiqueta @thealmondeater en Instagram!



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.