Ensalada de pasta de orzo griega: recetas saludables de temporada

Esta ensalada de pasta griega Orzo se combina en tan sólo 30 minutos y sólo requiere un par de pasos sencillos. Simplemente mezcle la pasta de orzo cocida con una vinagreta de ajo picante de limón y un puñado generoso de eneldo y menta fresca picada. Después sólo falta añadir queso hecha desmenuzado, tomates cherry frescos, pepinos picados, cebolla roja y aceitunas griegas negras. Servirlo como guarnición para un picnic, barbacoa o cocina en verano.

Ensalada de pasta Orzo en un cuenco blanco sobre una mesa.

¿Por qué nos encanta esta receta de ensalada de pasta de orzo griega

Cuando se trata de ensaladas de pasta, ¡me encantan todas! Me encantan las clásicas ensaladas de pasta cremosa como esta ensalada de macarrones saludable y esta ensalada de pasta con jamón y guisantes, así como las que tienen inspiración de sabor que se encuentran en todo el mundo como esta ensalada de pasta italiana saludable y esta ensalada de pasta mejicana también!

Esta ensalada de pasta orzo griega entra en esta última categoría. Para ello, ¡utilicé ingredientes inspirados en una ensalada griega tradicional y los convertí en una ensalada de pasta!

¡Estoy muy contento de haberlo hecho porque este será mi nuevo favor de este verano! ¡Esta ensalada de pasta es rápida, sabrosa y tan sencilla de hacer! Se elabora con pasta orzo, pepino, tomate y cebolla, con queso hecha picante y aceitunas negras griegas.

Para hacer esta ensalada de pasta fácil, basta con hervir la pasta de orzo y cortar las verduras. A continuación, remover con una vinagreta sencilla de limón y hierbas. Lo que obtienes es un lado delicioso para un picnic de verano, barbacoa o cocina. ¡Combina con pollo a la plancha con hierbas de ajo o gambas y kebabs o con hamburguesas de pollo Za’atar a la plancha!

Ingredientes clave para esta receta

1 ½ taza de pasta de orzo seca (unas 11 onzas) 1/3 taza de zumo de limón 1 diente de ajo picado finamente ½ taza de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de eneldo fresco picado 2 cucharadas de menta fresca picada 2 ½ cucharaditas de orégano seco 1 ¼ cucharadita de sal cucharadita de pimienta negra molida 1 peine de tomate cherry, cortado por la mitad 1 pepino europeo, pelado, sin semillas y cortado en dados 1 taza de queso hecha desmenuzado, preferiblemente con grasa reducida ½ taza de aceitunas griegas negras sin hueso, cortadas aproximadamente ½ taza de cebolla roja picada en cuencos pequeños de vidrio mesa.

Orzo

El orzo es una pasta italiana en forma de arroz que se utiliza habitualmente para sopas, como la sopa italiana de boda o el minestrone. También se ve habitualmente en el arroz pilaf. Búsquelo en el pasillo de pasta en cajas pequeñas de 1 libra. De vez en cuando puedes encontrar orzo integral, que es la opción más saludable. Necesitará 1 1/2 taza de orzo seco, que es de unas 11 onzas.

Verduras Frescas

Para esta receta, he utilizado tomates cherry, cebolla roja picada y pepinos europeos, todo tradicional para una ensalada griega. Me gusta cortar el pepino en trozos bastante pequeños y cortar la cebolla finamente. Como la pasta es tan pequeña, creo que las verduras más pequeñas se combinan mejor con la pasta.

Queso hecha

Con un sabor salado y ligeramente picante, Feta es un queso requesón griego hecho principalmente con leche de oveja, aunque se puede hacer con leche de vaca o de cabra. La hazaña se sirve tradicionalmente como queso de mesa, en ensaladas griegas y en pasteles, tales como platos a base de filo como las espinacas y el pastel de hazaña.

Puede que tenga que ir a la sección de quesos artesanales de las tiendas de comestibles para encontrarlo, y puede estar ya desmenuzado o en un trozo envasado con agua o simplemente en plástico. Si lo compras en un pedazo, deberás desmenuzarlo antes de añadirlo al plato.

Olivas Negras

Estas pequeñas pero deliciosas incorporaciones a esta ensalada son una obviedad por su origen griego. Su suave salar sutilmente sutilmente los demás sabores del plato. Busque aceitunas griegas (no aceitunas maduras de California que son demasiado suaves). Calamata (u aceitunas Kalamata) son aceitunas griegas populares.

¡Deberá sacar los huesos antes de añadirlos a la ensalada, así que si encuentra un bote de aceitunas sin hueso le ahorrará un paso!

Zumo de limón y aceite de oliva

El zumo de limón recién exprimido es el mejor, y el aceite de oliva es, sin duda, el mejor para añadir grasa a un apósito. Consulte mi colección de aderezos saludables para ensaladas para obtener más consejos y consejos para hacerlos.

Hierbas y condimentos

Para aumentar los sabores de esta receta de ensalada de orzo mediterránea, utilicé eneldo y menta picados frescos. Y para darle el sabor clásico del aliño de ensalada griega, utilicé orégano seco. ¡Imprescindible en mi opinión! Además la sal y la pimienta necesarias.

Instrucciones paso a paso para hacer esta receta

A la izquierda: la pasta de orzo se cocina en una sartén con una cuchara de metal sacando un poco de la sartén.  A la derecha: cuenco de vidrio con los ingredientes del aliño que se baten.

Paso 1:

Lleve una olla grande de agua ligeramente salada a ebullición. Cocine el orzo según las instrucciones del paquete.

Nota: el orzo en la ensalada de pasta es mejor cuando esté completamente cocida y no al dente. Así que pruébelo antes de escurrir la pasta.

Escurrir a través de un colador de malla fina y enjuague con agua fría. Escurrir bien.

Paso 2:

Batir el limón, el ajo, el aceite de oliva, el eneldo, la menta, el orégano, la sal y la pimienta en un cuenco grande.

Izquierda: pasta de orzo con ensalada de ensalada en un cuenco de vidrio y una cuchara de plata.  Derecha: Ensalada de pasta de Orzo con tomates y pepinos.

Paso 3:

Agregue la pasta al aliño y remueva.

Paso 4:

Agregue los tomates, el pepino, la hazaña, las aceitunas y la cebolla roja y mézclelo para combinar. Sirva inmediatamente a temperatura ambiente para obtener la mejor textura y sabor. Por supuesto, si prefiere una ensalada de pasta fría, puede enfriarla antes de servir.

Primer plano de la ensalada de pasta de Orzo en un cuenco blanco sobre una mesa con una rodaja de limón y una guarnición de hojas encima.

Preguntas frecuentes y consejos de expertos

¿Qué comes con la ensalada de orzo griega?

Puede comer la ensalada griega de orzo para una comida saludable o una cena ligera. Como guarnición, esta ensalada de Orso acompañará a cualquier plato principal mediterráneo como el pollo a la plancha o las gambas.

¿Se puede utilizar menta seca o eneldo en lugar de las hierbas frescas?

Las hierbas frescas hacen que los sabores aparezcan en esta ensalada. La menta seca tiene un sabor muy ligero y no sería un buen sustituto. Puede utilizar maleza de eneldo seco en lugar del eneldo fresco, sólo utilice 2 cucharaditas de eneldo seco.

¿Esta ensalada de orzo griega se puede hacer un día antes?

Puede hacerlo un día antes, pero cortar y añadir el pepino y los tomates justo antes de servir para obtener la mejor textura. Es posible que tenga que añadir aceite de oliva adicional el segundo día, así que pruébelo para ver si parece un poco seco.

Variaciones para probar

  • En lugar de orzo puede utilizar otro tipo de pasta pequeña. Simplemente pesa 11 onzas.
  • Para una opción sin gluten, puede sustituir el orzo por quinoa cocida.
  • Agregar el pollo cocido a dados y servir como plato principal.
  • Utilice vinagre de vino tinto en lugar de jugo de limón fresco en el aliño.
  • Mezcle las verduras frescas: intente añadir pimientos morrones cortados en dados en lugar de tomates. Agregar corazones de alcachofa o pimientos rojos asados ​​picados con las otras verduras. O utilice cebolla verde en lugar de cebolla roja.

Recetas adicionales para probar

Ensalada de pasta Orzo en un cuenco blanco sobre una mesa.

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Descripción

Esta ensalada de pasta griega Orzo se combina en 30 minutos y sólo tiene un par de pasos sencillos. Simplemente mezcle la pasta de orzo cocida con una vinagreta de ajo picante de limón y un puñado generoso de eneldo y menta fresca picada.



Escala

Ingredientes

1 ½ tazas pasta orzo seca (aproximadamente 11 onzas)

1/3 taza zumo de limón

1 diente de ajo, picado finamente

½ taza aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas eneldo fresco picado

2 cucharadas menta fresca picada

2 ½ cucharaditas orégano seco

1 ¼ cucharadita sal

½ cucharadita pimienta negra molida

1 pinta tomates cherry, cortados por la mitad

1 Pepino europeo, pelado, sembrado y cortado en dados

1 taza queso hecha desmenuzado, preferiblemente con grasa reducida

½ taza aceitunas griegas negras sin hueso, cortadas en trocitos

½ taza cebolla roja picada


Instrucciones

  1. Lleve una olla grande de agua ligeramente salada a ebullición. Cocine el orzo según las instrucciones del paquete. Escurrir a través de un colador de malla fina y enjuague con agua fría. Escurrir bien.
  2. Batir el limón, el ajo, el aceite de oliva, el eneldo, la menta, el orégano, la sal y la pimienta en un cuenco grande.
  3. Agregue la pasta y remueva para cubrir.
  4. Agregue los tomates, el pepino, la hecha, las aceitunas y la cebolla roja y mézclelos para combinar. Servir de inmediato o enfriar.

Notas

Cocinando La Pasta

El orzo en la ensalada de pasta es mejor cuando está completamente cocida y no al dente. Así que pruébelo antes de escurrir la pasta.

Avanzar

Puede hacerlo un día antes, pero cortar y añadir el pepino y los tomates justo antes de servir para obtener la mejor textura. Es posible que tenga que añadir aceite de oliva adicional el segundo día, así que pruébelo para ver si parece un poco seco.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 Copa Escasa
  • Calorías: 262
  • Azúcar: 3 g
  • Grasa: 13 g
  • Hidratos de carbono: 28 g
  • Fibra: 2 g
  • Proteína: 7 g



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