Esta sencilla ensalada de fideos ramen de col con zanahorias, cebolleta y almendras tostadas está hecha con fideos crujientes de ramen sin cocinar, col Napa y un aliño fácil de sésamo de soja de inspiración asiática. ¡Se tarda menos de 30 minutos en hacerse y es la receta ideal para servir en pica-pica, picnics y cocina!
¿Por qué nos encanta esta receta de ensalada de ramen de col
Esta receta lleva mucho tiempo llegando. Todo empezó hace una década cuando compartí la primera de mis ensalada de col de inspiración asiática: la ensalada de col de col napa y fideos de pepino, y unos años más tarde le seguí con esta ensalada de col de sésamo asiático. Bueno, hoy estoy completando la trifecta de recetas de ensalada de repollo de inspiración asiática con este clásico favorito del verano!
Esta ensalada de ramen de col Napa es mi favorita para los picnics de verano y las fiestas de barbacoa para que “se sienta” muy bien. Es decir que no es necesario comerlo en el momento en que se tira y no se marchita. En mi opinión, lo es aún mejor unos 20 minutos después de echarlo con el aliño. Los crujientes fideos de ramen crudos se suavizan ligeramente con la salsa de soja dulce y de nuez. Absorben un poco el condimento de la forma más deliciosa.
¡Este maridaje de sabores es la perfección! Me encanta el repollo y la zanahoria crujientes, los pimientos dulces y las almendras tostadas todo mezclado. Siempre que sirvo esta ensalada de fideos de col Napa, ¡siempre tengo gente que me pide la receta!
Para una comida entre semana, simplemente termine con pollo marinado a la plancha o sírvalo junto a hamburguesas.
Ingredientes para la ensalada
Col
La col napa, es una variedad de col china. Debería estar disponible en su supermercado local durante todo el año. Es una verdura fantástica para utilizar, ya que tienen una textura tierna y menos densa que el repollo verde normal. No dude en utilizar el repollo verde en lugar de la col Napa.
También hemos utilizado col roja para dar color y textura más crujiente.
Fideos Ramen sin cocinar
La llave de esta ensalada son los fideos ramen sin cocinar rotos. Compre cualquier sabor y descarte el paquete de condimentos. Me gusta romper el ladrillo golpeando la bolsa con un rodillo o un mazo de carne.
Almendras Tostadas
Las almendras tostadas se han cortado en rodajas y tostados en el fuego. Tostar las almendras saca su sabor a nuez para que pueda salir con un poco menos.
Verduras picadas
Además de las coles, también he añadido zanahorias picadas, rábanos y cebolleta para obtener más textura, color y sabor.
Ingredientes para el aliño
- aceite de aguacate
- salsa de soja
- vinagre de arroz
- zumo de naranja
- aceite de sésamo
- jarabe de arce
- Ajo en polvo
Instrucciones paso a paso para hacer esta receta
Paso 1: combine los ingredientes de la ensalada
Coloque Napa en una ensalada grande. Encima con fideos rotos, col roja, cebolleta, zanahoria, pimiento, rábanos y almendras.
Paso 2: Haga el vestido
Combina aceite de aguacate, salsa de soja, vinagre de arroz, zumo de naranja, aceite de sésamo, jarabe de arce y ajo en polvo en un bote. Agitar bien por combinar.
Paso 3: tire la ensalada
Vierta el aliño sobre la ensalada y tírelo para combinar. Después de esto, déjelo reposar 10 minutos, removiendo de vez en cuando para suavizar el ramen.
Preguntas frecuentes y consejos de expertos
Para el repollo napa en rodajas finas o trituradas, corte el repollo en cuartos largos y, a continuación, saque el núcleo en forma triangular. A partir de aquí, mantenga cada sección juntas y córtelas en rodajas finas. Echa un vistazo a mi guía detallada para preparar el repollo. Alternativamente, puede utilizar las hojas enteras, así que una vez se haya quitado el fondo, sólo tiene que pelar las hojas del cuerpo de la col.
Puede cocinar la col Napa como cualquier otra verdura. Puede utilizarlo en sopas, con fideos o como guarnición.
Puede comer col Napa cruda o cocida. En una ensalada es más tierna que el repollo verde con una textura más parecida a la lechuga romera. Pruébalo en Napa Cabbage Caesar Salad y verás qué queremos decir!
La ensalada de col napa se disfruta mejor el mismo día que la haga. Puede almacenar los restos en un recipiente hermético o cubiertos con envoltura de plástico en el refrigerador para el día siguiente, aunque las semillas y los fideos pueden perder su textura crujiente durante la noche.
Consejos para seguir adelante
Esta ensalada se puede montar pero no arrojar 1 día antes. Guarde el aliño por separado en el bote y refrigere ambos. Una vez se ha tirado, disfrútalo en una hora más o menos, ya que la col empezará a sacar demasiada agua.
Recetas adicionales para probar
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Descripción
Esta sencilla ensalada de fideos ramen de col fría con zanahorias, cebolleta y almendras tostadas está hecha con fideos ramen crujientes sin cocinar, col Napa y un aliño fácil de sésamo de soja de inspiración asiática. Se tarda menos de media hora en hacerse y es la receta ideal para servir en picoteo, picnics y cocina.
Escala
Ingredientes
6 tazas de col Napa triturada
1 ladrillo de sopa de fideos ramen, paquete de condimento desechado, fideos rotos
2 tazas de col roja en rodajas finas
1 taza de cebolleta en rodajas
1 zanahoria, picada finamente
1 pimiento rojo, cortado en cerillas
½ taza de rábanos en rodajas finas o rábanos de sandía
½ taza de almendras cortadas en rodajas tostadas
¼ taza de aceite de aguacate
¼ taza de salsa de soja o tamari
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de jarabe de arce
¼ cucharadita Ajo en polvo
Instrucciones
- Coloque Napa en una ensalada grande. Encima con fideos rotos, col roja, cebolleta, zanahoria, pimiento, rábanos y almendras.
- Combina aceite de aguacate, salsa de soja, vinagre de arroz, zumo de naranja, aceite de sésamo, jarabe de arce y ajo en polvo en un bote. Agitar bien por combinar.
- Vierta el aliño sobre la ensalada y tírelo para combinar. Deje reposar 10 minutos, removiendo de vez en cuando para suavizar el ramen.
Notas
Nota de ingredientes:
Puede sustituir el repollo verde por el repollo Napa si no puede obtener el repollo Napa. También puede utilizar almendras enteras tostadas en lugar de rodajas.
Adelanto:
Esta ensalada se puede montar pero no arrojar 1 día antes. Guarde el aliño por separado en el bote y refrigere ambos.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 tazas
- Calorías: 249
- Azúcar: 7 g
- Grasa: 13 g
- Hidratos de carbono: 26 g
- Fibra: 5 g
- Proteína: 7 g
