Elaboración de almuerzos saludables a base de plantas para jornadas de trabajo virtuales

Descubra cómo hacer comidas saludables, deliciosas y fáciles a base de plantas para sus días de trabajo virtuales ocupados con estos 5 consejos e ideas de recetas principales.

Las llamadas de Zoom consecutivas, los plazos de prensa y las montañas de correos electrónicos hacen que los días laborales estén ocupados cuando trabaje de forma virtual. Añada mascotas que piden pasear y niños hambrientos que vuelven a casa de la escuela y es fácil ver cómo la hora del almuerzo se puede convertir en coger una caja de galletas y llamarlo una comida. Por supuesto, puede ser un reto priorizar las comidas saludables cuando trabaje en casa. Lo último que desea hacer es pasar toda su pausa para comer en el coche haciendo el coche, donde es menos probable que encuentre opciones saludables de todos modos. Sin embargo, si se pierde la obtención de combustible con una nutrición potente al medio día, puede hundirse por la tarde, así como perder la oportunidad de obtener nutrientes potentes, como proteínas, vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. ¿No estaría bien disfrutar de una comida saludable zen que no tarda en preparar toda la pausa para el almuerzo? ¿Una comida que brilla con color y salud vibrante y nutre tu cuerpo, así como tu mente y alma? Estos son mis 5 mejores consejos para crear comidas saludables a base de plantas que sean satisfactorias, pero que no requieran demasiado tiempo para su pausa para el almuerzo en casa.

Los 5 mejores consejos para comidas fáciles saludables a base de plantas

Glow Bowl vegano

1. Crea cuencos de grano

La maravillosa fórmula de cereales integrales + proteínas vegetales (tofu, legumbres, frutos secos) + verduras + una salsa sabrosa es ganadora para almuerzos fáciles. Todo lo que necesita hacer es empezar con grandes cocidos, luego puede añadir los otros ingredientes. Puede cocinar granos (arroz integral, farro, mijo, quinoa, sorgo) a principios de semana (hágalos en una olla instantánea para hacer el trabajo rápidamente) para ahorrar tiempo. O prueba las bolsas de grandes precocinadas. A continuación, crea tu cuenco con los ingredientes que tienes a mano. Pruebe una variedad de verduras, tales como verduras de hoja verde, zanahorias, guisantes congelados, aguacates, guisantes y pepinos. Las salsas pueden incluir aliños de ensaladas preparados, una salsa tahini rápida o un aliño de yogur a base de plantas.

Tabulé de garbanzos

2. Abra una lata de judías

¡Una sencilla lata de frijoles ricos en proteínas, desde garbanzos hasta judías negras, se puede comer en la mesa! Verter sobre sus verduras de ensalada, un envoltorio de grano entero, un caparazón de tacos de maíz o un pan de pita de grano entero para empezar su comida. Asegúrese de poner aún más verduras, tales como espinacas, tomates cherry, brotes, maíz congelado y rodajas de aguacate. Obtenga más información sobre cómo hacer una comida con judías en conserva aquí.

Tempeh de naranja y cacahuete con arroz integral

3. Sofreímos una comida rápida y saludable

¡Coge tu paella y ve a la ciudad! En pocos minutos puede sofreír una comida rica en proteínas, colorido y rico en verduras. Empiece calentando un poco de aceite vegetal en la sartén y, a continuación, añada las verduras picadas que tenga a mano (o utilice una mezcla de verduras congeladas para hacerlo aún más fácil), incluidos los calabacines, los pimientos , el brécol y las zanahorias. Incorporar un poco de proteína vegetal, tales como edamame congelado o tofu o tempeh en dados. Aliñar con salsa de soja, ajo y jengibre. ¡Y voilà! Utilice estos grandes precocinados para una comida.

Ensalada de verano de Tempeh asado

4. Tire una ensalada satisfactoria.

No hay nada mejor que una ensalada fresca para el almuerzo. También es tan fácil. Comience con verduras de hoja bebé o troceadas (calle, romero, lechuga de mantequilla, rúcula, espinacas); añade aún más verduras que tengas a mano como pimientos, corazones de alcachofas en conserva, tomates secos y rábanos; capa de una proteína vegetal, tales como tofu al horno, frijoles o tocino tempeh; esparcir algunos frutos secos, semillas y/o frutos secos, como pistachos, almendras, semillas de girasol o pasas; y rige con EVOO y un chorro de zumo de limón. ¡Presto! ¡La comida está servida!

Preparación de las comidas de 4 modos: verduras asadas especiadas, garbanzos y quinoa

5. Preparación de las comidas Comidas saludables para la semana

Para ahorrar realmente tiempo en el almuerzo saludable del día laboral, prepara las comidas el día libre. Cree comidas deliciosas en recipientes individuales que puede sacar, poner en el microondas y disfrutar durante la semana laboral. Tanto si hace ensaladas, cuencos de grano, wraps o platos de pasta, es fácil hacer todo un lote de comidas prefabricadas a la vez, en lugar de comidas individuales cada día. Es posible que desee probar ideas de preparación de comidas que le ofrecen un poco de variedad para que no se aborre con sus comidas. Por ejemplo, la pasta cocida puede convertirse en una cazuela de pasta, ensalada de pasta o pasta con salsa roja. La quinoa cocida puede convertirse en cuencos de grano o ensaladas. Haga diferentes rellenos para sus wraps o burritos.

Para obtener más recetas de almuerzo rápidas y fáciles, consulte mis favoritos:

Tacos veganos fáciles con frijoles refritos y salsa de maíz
Doble Pita De Verduras De Garbanzos
Cuenco de arroz con tomate Chipotle
Tostada rústica de ajo aguacate

Imagen: Cuenco de arroz de coliflor Masala, Sharon Palmer, MSFS, RDN de Vegano de California

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