Crepas de trigo integral – Recetas saludables de temporada

Estas crepas de trigo integral son muy fáciles de hacer en casa y se pueden rellenar con una gran variedad de rellenos dulces o salados. Se elaboran con harina de trigo integral para obtener beneficios nutricionales adicionales. Son una gran adición para un desayuno saludable, desayuno o incluso cenar.

crepas rellenas de nata y bayas en un plato oval

Esta publicación contiene vínculos de afiliados.

Por qué nos encanta esta receta de crepas integrales

Creo firmemente al tener estas recetas muy útiles (como una vinagreta para todos los usos) y las que se juntan con productos básicos de despensa (como mi pan integral). ¡Esta receta de crepes entra en ambas categorías! Se elabora con grapas comunes de despensa y se puede llenar con cualquier variedad de rellenos dulces o salados para un desayuno, merienda, cena o postre.

Mi amiga me habló por primera vez de hacer crepes para sus hijas después de la escuela para merendar. Lo llamaron Crepe Bar porque cortaba y ponía una variedad de frutas, verduras y queso para que los niños llenaran sus propias crepas.

Me pareció intrigante que alguien hiciera panqueques franceses de lujo para una merienda después de la escuela, ¡ya la vez intimidante! Esto es porque nunca antes había hecho mis crepas y ¡no me di cuenta de lo fácil que son de hacer!

Después de probarlo yo mismo, me enamoré de hacer crepas desde cero. También descubrí que utilizar la mayoría de harina integral en la masa funciona perfectamente y es mucho más nutritivo!

Además de ser una merienda divertida, hay tantas otras formas de utilizar las crepas. Para una celebración de un brunch festivo, instale una barra de crepas con varios rellenos y sírvala con este quiche de verduras fácil, ensalada de menta de melón y cócteles de champán espumosos! O haga crepas saladas rellenas de champiñones portobello salteados y queso para cenar y simplemente añada una ensalada de jardín. O llenarlos de nata y bayas para un postre dulce.

Créeme, hay muy poco. Todo lo que necesita hacer es mezclar la masa en una batidora y luego cocinar las crepas una a una en una sartén. Sigue leyendo para ver los consejos y trucos para crear crepas doradas perfectas hechas con harina integral.

Ingredientes clave para esta receta

ingredientes para esta receta con superposición de texto

Harina integral blanca o harina integral

La harina de trigo integral blanca se elabora con una variedad de trigo de color más claro y un sabor de trigo menos pronunciado, pero posee toda la nutrición saludable de la harina de trigo integral normal. Si no lo encuentra, se puede utilizar harina de trigo integral normal.

Harina para todo uso

Es necesario utilizar un poco de harina para todos los usos para darles la consistencia adecuada.

Leche o leche de frutos secos

Para diluir las crepas puede utilizar leche de vaca o una leche vegetal como la leche de almendra sin azúcar si no utiliza lácteos. Me gusta el 2% en crepas, pero puede utilizarlas desnatadas o enteras si esto es lo que tiene a mano.

Huevos grandes

Los huevos son una parte esencial de la masa para esta receta de crepes. Hacen que la masa se confeccione y les den su flexibilidad y estructura. CONSEJO: Rompa los huevos en un plato antes de añadirlos a la batidora para coger cualquier caparazón.

Ingredientes adicionales

También necesitará mantequilla fundida para añadirla a la masa y para cubrir la sartén. También hemos añadido sal a la masa.

Instrucciones paso a paso para realizar crepas de trigo integral

hacer la masa, inclinar la sartén para que la masa se escurra por la superficie de cocción

Paso 1: Haga la masa

Combina la harina de trigo integral, la harina para todo uso, la sal, la leche y los huevos en una batidora. Haga un puré durante 15 segundos o hasta que la mezcla sea complejamente lisa. Con el motor en marcha, verter 2 cucharadas de mantequilla fundida y procesar hasta que quede combinado.

Refrigerar la masa 1 hora o toda la noche. Esto hidratará la harina y permitirá que se relaje para que se vierta más fácilmente.

Paso 2: vierta la masa en la sartén

Caliente una sartén de crepas media o una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Cepilla un poco de la mantequilla fundida restante sobre la sartén caliente.

Con una escasa ¼ de taza, vierta la masa en el centro de la sartén y, trabajando rápidamente, incline la sartén para permitir que la masa pase por la superficie de cocción para cubrir completamente el fondo de la sartén.

CONSEJO: si la masa no fluye fácilmente por encima de la sartén, es posible que deba diluirse con un poco de leche adicional. Agregue dos o tres cucharadas de leche y remueva a la masa con una espátula de silicona.

Cocine la crepe por el primer lado hasta que esté dorada y se levante de la sartén con facilidad, de 1 a 2 minutos.

gire la crepe y luego resérvela con papel pergamino entre cada una

Paso 3: gire la crepe

Cocine la crepe por el primer lado hasta que esté dorada y se levante de la sartén con facilidad, de 1 a 2 minutos. Gire con una espátula y deja cocer por la segunda cara hasta que esté bien fija y ligeramente crujiente por los bordes, de 30 segundos a 2 minutos.

Paso 4: capa de crepas con pergamino

Deslice la crepe sobre un plato. Continúe cocinando las crepas restantes y la capa de pergamino (o papel encerado) entre cada crepe mientras las apile.

crepe de setas salado en un plato blanco

Preguntas frecuentes y consejos de expertos para esta receta

¿Qué son los buenos rellenos de crepas?

Nos gustan las crepas dulces y saladas en mi hogar. ¡Puedes añadirle nada! Aquí tiene algunas ideas para hacer fluir sus jugos creativos.

  • Esta salsa de yogur de arce se puede hacer un relleno de crepas dulce y saludable. Encima con bayas frescas y un chorro con más jarabe de arce.
  • Esta salsa de pastel de calabaza se puede poner en una cuchara en crepas y cubierta con azúcar en polvo y nata montada.
  • Llene con huevos revueltos suaves y queso de cabra.
  • Llene con setas salteadas, espárragos, espinacas u otras verduras y queso rallado.
  • Enrolla y rige con jarabe de arce y rectificamos con bayas.
  • Llenarlos de jamón o pavo en rodajas y queso.
  • También me encanta la sencillez de llenarlos con queso Comté o Grueuyere rallado.
¿Cuál es la mejor forma de llenar crepas?

Para los crepes dulces rellenos de relleno refrigerado (como la nata montada), simplemente caliente el crepe a fuego medio en una sartén antiadherente o una sartén por crepes hasta que esté ligeramente crujiente y caliente. Transferir a un plato y añadir el relleno. Enrollar o doblar. Para los rellenos calientes o salados, coloque la crepe en la sartén o la sartén y, a continuación, añada los ingredientes a la crepe. Deje que la crepe y el relleno se calientan y los quesos se derritan, y luego dobla o enrolle con una espátula y transfiéralos a un plato.

¿Se pueden hacer crepes de antemano?

Las crepas se pueden mantener en capas con pergamino y cubiertas con envoltura de plástico o en un recipiente hermético hasta 2 días de antelación. Vuelva a calentar para utilizarlo en una sartén antiadherente a fuego medio.

¿Por qué no se esparce mi masa de crepas?

Esto me ha pasado unas cuantas veces y he encontrado que esto ocurre cuando la masa es demasiado espesa. Si esto ocurre, sólo tiene que remover unas cucharadas de leche en la masa para diluirla. Además, para una sartén de crepas antiadherente de alta calidad, no utilice demasiada mantequilla en la sartén, ya que esto hará que sea difícil de extender la masa.

crepe de trigo integral en un plato

Recetas adicionales de desayuno y brunch saludables para probar

Muchas gracias por leer. Si es nuevo aquí, le recomendamos que se registre en mi boletín semanal gratuito por correo electrónico, donde comparto los planes de comidas entre semana que se envían directamente a su bandeja de entrada. O sígueme en Instagram. Si hace esta receta, vuelva y deje una estrella valoración y revisión! Es muy apreciado. ¡Feliz cocina! ~Katie

Imprimir


Descripción

Estas crepas de trigo integral son muy fáciles de hacer en casa y se pueden rellenar con una gran variedad de rellenos dulces o salados. Se elaboran con harina de trigo integral para obtener beneficios nutricionales adicionales.



Escala

Ingredientes

1 ½ taza harina integral blanca o harina integral

½ taza harina para todo uso

¾ cucharadita sal

1 2/3 tazas leche o leche de frutos secos

4 huevos grandes

4 cucharadas mantequilla sin sal, dividida, fundida


Instrucciones

  1. Combina la harina de trigo integral, la harina para todo uso, la sal, la leche y los huevos en una batidora. Haga un puré durante 15 segundos o hasta que la mezcla sea complejamente lisa. Con el motor en marcha, verter 2 cucharadas de mantequilla fundida y procesar hasta que quede combinado. Refrigerar la masa 1 hora o toda la noche.
  2. Caliente una sartén de crepas media o una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Cepilla un poco de la mantequilla fundida restante sobre la sartén caliente. Con un escaso ¼ de taza, vierta la masa en el centro de la sartén y, trabajando rápidamente, incline la sartén para permitir que la masa pase por la superficie de cocción para cubrir completamente el fondo de la sartén.
  3. Cocine la crepe por el primer lado hasta que esté dorada y se levante de la sartén con facilidad, de 1 a 2 minutos. Gire con una espátula y deja cocer por la segunda cara hasta que esté bien fija y ligeramente crujiente por los bordes, de 30 segundos a 2 minutos.
  4. Deslice la crepe sobre un plato. Continúe cocinando las crepas restantes y coloque una capa de pergamino entre cada crepe mientras las apile.

Notas

Si la masa no se extiende en la sartén cuando lo inclinas, es probable que esté un poco demasiado espesa. Agregue un par de cucharadas de leche al lote de masa y remueva con una espátula de silicona.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 crepe
  • Calorías: 145 calorías
  • Azúcar: 2 gramos
  • Grasa: 6 gramos
  • Hidratos de carbono: 16 gramos
  • Fibra: 2 gramos
  • Proteína: 6 gramos



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.