Cómo planificar una comida satisfactoria – Dietista registrado Columbia SC

La Aleación

El líder del paquete: hidratos de carbono

Gracias a la cultura de la dieta, a menudo se considera a los carbohidratos como opcionales. En realidad, la glucosa de los hidratos de carbono es la principal fuente de energía del cuerpo. Los carbohidratos son utilizados por todas las células del cuerpo y son la única fuente de combustible que el cerebro puede utilizar. Debido a que el cerebro utiliza alrededor del 20 por ciento de la energía del cuerpo, su cuerpo tiene una gran demanda de hidratos de carbono, incluso cuando está en reposo; es posible que su cuerpo no se mueva, pero su cerebro sí. siempre trabajando mucho (a menos que estés muerto, que si estás leyendo esto, es de suponer que no).

Las directrices dietéticas actuales recomiendan que aproximadamente entre el 45 y el 65 por ciento de la ingesta de energía provenga de los hidratos de carbono. Así es, es así carbohidratos, el más demonizado de los nutrientes, que la mayoría de la gente debería comer la mayor cantidad.

Como el cuerpo y el cerebro tienen una gran necesidad de glucosa a partir de los hidratos de carbono, su cuerpo tiene sistemas integrados que se aseguran que obtengan suficiente. Si no lo eres, te lo hará saber, a menudo a través de hambre intensa, ansiedad y pensamientos obsesivos sobre la comida. Sólo piensa en cómo te sientes cuando tu azúcar en sangre es bajo: mareado, temblando, cansado y muy preparado para derribar una caja de galletas.

Para satisfacer las necesidades de hidratos de carbono de su cuerpo y planificar una comida satisfactoria, incluya una fuente de hidratos de carbono. Aunque hay cantidades más pequeñas de hidratos de carbono en muchos alimentos, para la planificación de las comidas, generalmente recomiendo incluir una fuente de carbohidratos de uno de los siguientes alimentos:

  • Grandes: cualquier cosa hecha con harina (es decir, pan, pasta, productos de horno, tortillas, cereales, galletas, pretzeles, etc.), arroz, quinoa, avena, maíz, mijo, teff, cebada, trigo sarraceno , etc.

  • Judías y legumbres – judías negras, garbanzos, lentejas, judías de mantequilla, judías pintos, etc.

  • Verduras con almidón: patatas, boniatos, calabaza de invierno, chirivía, etc.

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