Cazuela de cordero galés – Mi comida exigente

Una receta deliciosa y sencilla de cordero galés, cocinado al horno en una rica cazuela de vino tinto y verduras. ¡La mejor comida sencilla de este invierno!

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cazuela de cordero en un cuenco con puré de patatas y verduras

Es la época del año en la que empiezo a desear comida cómoda y abundante. Carnes en la cocción lenta, cazuelas sabrosas y cuencos de puré de patata. ¡Delicioso! Si esto le parece bien en su calle, esta receta también le encantará.

Tallos tiernos de cordero galés cocinados lentamente en el horno en una rica cazuela de vino tinto hasta que la carne cae del hueso. Esta receta puede parecer complicada, pero ¡os prometo que es muy fácil!

cuatro cañas de cordero condimentadas sobre una mesa de cortar de madera

Llevo varios años trabajando con PGI Welsh Lamb y siempre estoy muy impresionado por la calidad de la carne de Gales. A diferencia de los sistemas de cultivo más intensivos e industriales de otras partes del mundo, la oveja y el ganado galés se crían mayoritariamente con los recursos naturales de hierba y agua de lluvia de la tierra, haciendo que Welsh Lamb sea sostenible y con un bajo impacto en el medio ambiente.

En cuanto a la nutrición, la carne roja desempeña un papel importante en una dieta global saludable y equilibrada. Welsh Lamb es rico en hierro y con grandes cantidades de Omega 3, vitamina E y betacaroteno y, por supuesto, también es una fuente clave de proteínas.

las cuatro etapas de la receta

Así pues con la receta… ¡Dije que esto era fácil y realmente quiero decirlo! El primer paso es condimentar las garrotes de cordero galés y después dorarlas en una cazuela. A continuación, sacar y añadir las verduras: cebolla, ajo, zanahorias y apio.

Agregar un poco de harina que ayudará a espesar la salsa y después añadir el caldo, el vino, el puré de tomate y las hierbas frescas. Llevar a ebullición, añadir de nuevo las ramas de cordero y poner el plato en el horno.

A la mitad, gire los tallos y añada unas setas de botón.

cazuela de garrote de cordero en una cazuela redonda grande y apta para el horno

El horno hace todo el trabajo duro en esta receta. Se deja durante 2,5 horas, el resultado son unas garrotes de cordero perfectamente cocidas, crujientes y nudosas por fuera con la carne más tierna y suculenta por dentro.

La salsa es rica y llena de sabor del cordero, el vino tinto y las verduras.

primer plano de la cazuela

El puré de patata es el acompañamiento perfecto de este plato, absorbiendo toda esa salsa increíble para no perder ni una gota de ese sabor.

Al lado también añado un poco de kale cocida. Una verdura verde recién cocinada termina el plato de forma sorprendente.

si prueba mi receta, déjeme un comentario y una puntuación con estrellas a continuación. También puedes compartir tus fotos conmigo en Instagram. ¡Siempre me encanta ver tus creaciones!

Para obtener recetas de cordero más deliciosas, visite el sitio web de PGI Welsh Lamb.

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Cazuela de cordero galés


Descripción

Una receta deliciosa y sencilla de cordero galés, cocinado al horno en una rica cazuela de vino tinto y verduras. ¡La mejor comida sencilla de este invierno!


Ingredientes

  • 4 Tallos de cordero galés
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 cebolla, cortada en dados
  • 2 diente de ajo, triturado
  • 3 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 ramas de apio, picaduras
  • 3 cucharadas harina
  • 500ml de caldo de ternera o de cordero
  • 350ml de vino tinto
  • 2 cucharadas puré de tomate
  • 1 cucharadita romero fresco picado
  • 1 cucharadita tomillo fresco picadura
  • 200g setas de botón

Para servir: puré de patata y kale


Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 160c ventilador.
  2. Secar las ramas de cordero secas con papel de cocina y, a continuación, aliñarlas generosamente con sal y pimienta.
  3. Calentar el aceite en una cazuela grande y añadir las garrotes de cordero.
  4. Cocer unos 10 minutos, girando hasta que esté ligeramente dorado por todos los lados.
  5. Retire las garrotas de cordero del plato y colóquelas a un lado en un plato.
  6. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio al aceite del plato y deje cocer durante 3 minutos.
  7. Agregue la harina, mezcle rápidamente y deje cocer un minuto más.
  8. Agregar el caldo, el vino, el puré de tomate y las hierbas y mezclar bien.
  9. Lleve la mezcla a ebullición y luego apague el fuego.
  10. Añada de nuevo las ramas de cordero a la cazuela y colócalas en el horno.
  11. Cocine durante 2,5 horas. A mitad del tiempo de cocción gire las garrotas de cordero y añada las setas enteras.
  12. Servir con puré de patata y kale fresca cocida.

Notas

Esta receta es mejor servir inmediatamente después de la cocción, pero se conservará hasta 2 días en la nevera. Para recalentar, retire la carne del hueso y vuelva a calentar en el microondas o en el horno hasta que esté bien caliente.



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