Albóndigas de cerdo Teriyaki – El comedor de almendras

Estos Albóndigas de cerdo Teriyaki son perfectas para preparar comidas y son aún mejores cuando se combinan con arroz. Se ponen en la sartén en una sartén, después se cuecen a la perfección y se cubren con la salsa teriyaki dulce y pegajosa más deliciosa.

albóndigas cocidas en una sartén con una salsa asiática

Las albóndigas de cerdo Teriyaki son básicamente la receta perfecta para preparar comidas. Normalmente no preparo un montón de comidas, ya que hago un puñado de recetas nuevas de blog cada semana, pero tengo que admitir que tener albóndigas a mano es absolutamente una buena idea.

Hablando de la preparación de las comidas, asegúrese de consultar mis otras recetas de albóndigas, como mis albóndigas de quinoa de coliflor y estas albóndigas de pavo Paleo.

Estas albóndigas de cerdo asiático están hechas con carne de cerdo molida (duh!) y recubiertas con la salsa teriyaki más deliciosa. Es pegajoso y dulce y le da un montón de sabor a estas albóndigas, lo que la convierte en una de mis cenas preferidas entre semana.

¿Por qué estas albóndigas de cerdo son tan buenas

  • Se ponen al fuego y después se cuecen en el horno para asegurar su cocción.
  • La salsa teriyaki asiática es deliciosa fuera de este mundo, pero también está hecha con ingredientes que ya tiene a mano.
  • Las albóndigas son fantásticas solas, pero toman un nivel cuando se combinan con jazmín o arroz basmati.
ingredientes para hacer albóndigas como el cerdo molido, la salsa de soja y el pan rallado

Notas de ingredientes

  • Carne de cerdo: La receta requiere carne de cerdo molida, pero puede sustituirla absolutamente por su carne molida preferida, como carne molida, pavo o pollo molido.
  • Salsa de soja: La salsa de soja es un buen ingrediente básico para muchas recetas de salsa asiática, pero también puede utilizar tamari, que es una alternativa de salsa de soja sin gluten. Los aminoácidos de coco también funcionarán, aunque si lo hace, le recomiendo utilizar menos jarabe de arce para que la salsa no sea también dulce.
  • Pan rallado: El pan rallado ayuda a mantener las albóndigas juntas, además de añadir un poco de sabor adicional. Me gusta utilizar pan rallado de Panko y, de hecho, los probé con pan rallado sin gluten y ¡salieron muy bien! Si no encuentra Panko/vuelo un subordinado, cualquier tipo de pan rallado funcionará, sólo asegúrese de que sean con gusto sencillo o italiano.
  • Jarabe de arce: El jarabe de arce añade un toque de dulzura a la salsa y combina perfectamente con la salsa de soja, pero también puede utilizar miel. Básicamente, sólo desea una especie de azúcar para ayudarle a crear el sabor correcto.
  • Maizena: La maicena es *clave* si desea que la salsa espese (¡que haga!). Una vez que la maicena se mezcle con los otros ingredientes de la salsa y después se calienta, espesará la salsa para que ya no sea agua (¿hay algo peor que la salsa?!). Si busca una sustitución, intente arrowroot.
  • Huevo: Yo siempre hago estas albóndigas con un huevo, pero si desea mantenerlas sin huevo, simplemente utilice un huevo de lino. Combina 1 cucharada de harina de lino con 2,5 cucharadas de agua y deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que el lino absorba el agua.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Cocine el arroz. Si combina estas albóndigas con arroz (¡que le recomiendo!), cocine el arroz en la estufa según las instrucciones del paquete. En este punto también debería precalentar el horno a 400°.

Paso 2: Añada ingredientes. A continuación, añada toda la carne de cerdo, la cebolla, la cebolla, el ajo, el huevo, la salsa de soja y el pan rallado a un cuenco grande y, a continuación, utilice una cuchara o las manos para mezclar todo.

carne cruda, pan rallado, huevo y cebolla en un cuenco de vidrio

Paso 3: Haga las albóndigas. Utilice las manos para formar la mezcla en aproximadamente 18 albóndigas, colocándolas directamente en una sartén grande apta para el horno. Es posible que lo tenga que hacer por lotes, dependiendo del tamaño de su sartén.

Paso 4: Freír en la sartén. A continuación, saltear las albóndigas durante 3-5 minutos en la sartén, o hasta que estén doradas por todos los lados. Poner toda la sartén en el horno y cocer las albóndigas durante 15-20 minutos, o hasta que estén cocidas.

albóndigas cocinando en una sartén

Paso 5: Haga la salsa. Mientras se cuecen las albóndigas, bata todos los ingredientes de la salsa en un cuenco o una taza de medida de cristal.

Paso 6: Combina. Una vez que las albóndigas estén en el horno, vuelva a colocar la sartén al fuego a fuego medio-bajo y añade el ajo picado. Sofreír durante 1-2 minutos, después añadir la salsa y remover hasta que la salsa espese y las albóndigas queden cubiertas con la salsa.

primer plano de albóndigas de cerdo cubiertas con semillas de sésamo y cebolla verde

Preguntas frecuentes y consejos de expertos

  • No mezcle demasiado la carne. ¿Qué significa esto? Si trabaja demasiado la carne, el resultado final serán albóndigas de cerdo secas y duras, que no queremos. Lo mismo se aplica cuando realmente se forma la carne en albóndigas. Forme suavemente y resista la necesidad de empaquetar las albóndigas demasiado fuerte.
  • Haz una prueba de gusto antes de cocinar las albóndigas. Sí, lo digo en serio, pero no quiero decir que tengas que comer carne cruda. En lugar de ello, forme una mini albóndiga y fría en una sartén, después pruébela y ajuste los condimentos según sea necesario. Dicho esto, recuerde que con esta receta la mayor parte del sabor proviene de la salsa, por lo que el resultado final SERÁ sabroso.
  • Almacenamiento: Guarde los restos en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días.
  • Para congelar: Recomiendo esperar para añadir la salsa! En caso contrario, las albóndigas se envolverán cuando las descongele. Simplemente cocina las albóndigas, espera que se enfríen y después transfiérelas a una bolsa o recipiente apto para el congelador durante un máximo de 2 meses. NOTA: Si almacena en un recipiente, utilice papel pergamino entre las capas para que sean más fáciles de descongelar.

¿Puedo realizarlas con antelación?

¡Sí! De hecho, tienes algunas opciones. Primero, puede mezclar la carne y luego tapar el cuenco y dejarlo en la nevera hasta 12 horas y luego hacer las albóndigas.

O bien, puede cocinar completamente las albóndigas y guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 3 días, y después preparar y añadir la salsa justo antes de estar lista para comerlas.

¿Con qué debo servir estas albóndigas?

Además de arroz blanco, puede servir albóndigas de cerdo con brócoli Instant Pot, coles de Bruselas con miel sriracha, arroz frito Instant Pot, arroz de coco Instant Pot o mi brócoli fácil de semana.

un cuenco de arroz blanco cubierto con brécol y albóndigas

Echa un vistazo a estas otras recetas de cerdo

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albóndigas cocidas en una sartén con una salsa asiática

Albóndigas de cerdo Teriyaki

Estos Albóndigas de cerdo Teriyaki son perfectas para preparar comidas y son aún mejores cuando se combinan con arroz. Se ponen en la sartén en una sartén, después se cuecen a la perfección y se cubren con la salsa teriyaki dulce y pegajosa más deliciosa.

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Tasa

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Raciones: 18 albóndigas

Ingredientes

para las albóndigas:

  • 1 lb. carne de cerdo molida
  • 2 cucharada cebolla amarilla picadura
  • 1 cebolleta bien picada
  • 3 dientes de ajo picadura
  • 1 huevo
  • 2 cucharada salsa de soja
  • ½ taza pan rallado de panko normal normal o sin gluten

por la salsa:

  • 3 dientes de ajo picadura
  • ¼ taza salsa de soja
  • 2 cucharada jarabe de arce
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • ½ cucharadita jengibre rayado
  • 1 ½ cucharadita maicena o flecha
  • cebolleta y semillas de sésamo opcional; para adornar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°.

  • Agregue todos los ingredientes de las albóndigas a un cuenco grande y utilice una cuchara o las manos para mezclarlo todo. Desea que todo se combine, pero no desea mezclarlo demasiado. A continuación, utilice las manos para formar la mezcla en aproximadamente 18 albóndigas, colocándolas directamente en una sartén apta para el horno.

  • Freír las albóndigas durante 3-5 minutos, o hasta que estén doradas por todos los lados. A continuación, poner toda la sartén en el horno y hornear las albóndigas durante 15-20 minutos, o hasta que estén cocidas.

  • Mientras se cuecen las albóndigas, hacer la salsa: batir la salsa de soja, el jarabe, el vinagre, el jengibre y la maicena y reservar.

  • Una vez las albóndigas estén cocidas, las sacamos del horno y ponemos la sartén al fuego a fuego lento. Agregue el ajo picado en la sartén y remueva durante 1-2 minutos.

  • Retirar la sartén del fuego, verter la salsa y remover para que las albóndigas queden cubiertas con la salsa. La salsa debe espesar muy rápidamente, en 10-20 segundos, pero si no lo hace, vuelva a colocar la sartén a fuego medio-bajo y caliente hasta que la salsa espese.

  • ¡Decore las albóndigas con cebolleta y semillas de sésamo (opcional) y disfrútalas!

Notas

*Las calorías son por albóndiga y son una estimación; La receta produce aproximadamente 18 albóndigas.
Sustituciones:

  • Puede sustituir la carne molida de ternera, el pavo molido o el pollo molido si lo prefieres
  • Se puede utilizar chalota en lugar de cebolla
  • Puede utilizar tamari o aminoácidos de coco en lugar de la salsa de soja: si utiliza aminoácidos de coco, sólo utilice 1 cucharada de jarabe de arce

*No mezcles demasiado la carne: Si lo mezclas en exceso, el resultado serán albóndigas duras y secas, que no queremos. Mezclar suavemente hasta que quede todo combinado, luego formar albóndigas de la carne.
*Almacenamiento: Guarde las albóndigas sobrantes en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; Congelador: Si las prepara antes para congelar, ¡no añada la salsa! En caso contrario, se envolverán cuando se descongelen/recalenten. Simplemente cocina las albóndigas y congelarlas, después antes de servirlas, haz/añadimos la salsa.

Nutrición

Calorías: 100kcal | Hidratos de carbono: 6g | Proteína: 5g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 2g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 29mg | Sodio: 328mg | Potasio: 99mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 22IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg

¿Ha hecho esta receta? Etiquetame hoy!Deja un comentario a continuación y etiqueta @thealmondeater en Instagram!

NOTA DE ACTUALIZACIÓN: Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2020. Se actualizó con un nuevo texto en abril de 2022.



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