8 mezclas de especias caseras


Una de las cosas en las que he estado trabajando recientemente es una colección de recetas que he creado específicamente para los miembros de mi sitio. Extraje mis cuadernos de los últimos años para crear una colección de mezclas de especias, condimentos, chubascos y similares preferidos. Un poco de magia para tu comida. Las mezclas son atrevidas, llenas de sabor y están pensadas para ser deliciosas y divertidas. Son los que utilizo habitualmente, los que hay en mis cuadernos con muchas estrellas y corazones al lado. ¡Sumergémonos! *Nota: si ya eres miembro (gracias!) el PDF estará en la sección de descargas de tu cuenta.

Mezclas de especias para ganar

Una de las mejores maneras de personalizar su cocina es utilizando especias, hierbas, flores comestibles, semillas y ralladura. Puede destacar cada ingrediente individualmente o combinar múltiples en combinaciones puntuales de condimentos y especias. Los componentes pueden ser eléctricos con sabor, de color vibrante y con frecuencia tienen historias profundas y ricas de uso culinario. Hoy destaco una de mis mezclas de especias personalizadas preferidas (sal de mayorana de mandarina), junto con algunas de las otras recetas incluidas en la colección.
Mezclas de especias - Sal de mayorana mandarina

Sal de mejora mandarina

Voy a incluir la receta de esta mezcla en la parte inferior de la publicación. Con toques cítricos, hinojo y semillas de sésamo, mejorana seca y verbena de limón esta sal es un timbre polivalente. Es el toque final perfecto para tostadas de aguacate, guacamole o huevos revueltos. También es fantástico con hummus y como condimento de miga de pan. Mi manera preferida absoluta de utilizarlo es como un chubasco generoso sobre una sopa de zanahoria sencilla y sedosa con un hilo final de aceite de oliva. La receta se encuentra al final de esta publicación.
Mezclas de especias: polvo de dragón rosa

Pulso de Dragón Rosa

Este polvo cobra vida cuando se incorpora a ingredientes como la miel, la mantequilla de frutos secos o el yogur, todo al gusto. También es fantástico salpicado por la parte superior de la ensalada de frutas. La receta se incluye en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.
Mezcla de condimentos en polvo Diablo

Diablo en polvo

Esto es lo que pienso como una sopa “seco” o un entrante de curry. Me gusta hacer unas cuantas bolsas de especias secas siempre que vayamos de acampada o saquemos nuestro Airstream. Son comidas fáciles de una olla, con sólo añadir agua. Añada cualquier proteína y verdura que tenga a mano. Este caldo loco de esta mezcla de especias es calentador y hacia delante, pero también molido de las setas. Un rayo final de coco (o leche de anacardo) lo reúne todo. La receta se incluye en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.
Mezclas de especias - Pimienta de coco tostado

Pimienta de coco tostado

Con granos de pimienta negra, semillas de sésamo, copos de coco tostado, lima, ajos secos o cebolla y queso rallado para terminar, esta mezcla de condimentos es buena. todo. YNo se puede equivocar manteniendo un pequeño recipiente delante y en el centro en su cocina. La ralladura (o las hojas) de los limones makrut con fragancia única hacen que esto sea más especial, pero cualquier limón funcionará muy bien. Haz esta combinación generosamente en mantequilla para obtener una mantequilla compuesta fantástica perfecta con boniatos asados. O, rocíelo en sus cuencos de grano preferidos. También me gusta a soba. La receta se incluye en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.
Mezclas de especias - Espolvoreo de sésamo dorado

Espolvoreo de sésamo dorado

Hay muchas cosas que hacer con esta mezcla abundante que la convierte en una fragante mancha de hinojo que puede utilizar generosamente. Las semillas de sésamo proporcionan una base sustancial, el cilantro y la verbena de limón aportan notas cítricas brillantes y los granos de pimienta te dan una patada. No es tímido espolvorear con yogur salado, acentuar el arroz integral o echarlo con espárragos asados. La receta se incluye en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.
Mezcla de condimentos - Potenciador de ensalada

Potenciador de ensalada

A menudo llevo una pequeña botella de esta mezcla de kale y nori especiada en el bolso, llenándola cada pocos días. Se trata de una mezcla de algas, kale crujiente, semillas y unos cuantos comodines. Denso en nutrientes y delicioso, lo puede utilizar como condimento saludable para ensaladas, verduras, sofritos, lo que desee. Obtenga la receta aquí o en la colección de recetas de especias / hierbas / flores / ralladura.

Mezclas de especias - Azúcar de limón de geranio rosa

Azúcar de limón de geranio rosa

Esté atentos al geranio rosa en su vivero local, las hojas perfuman el mundo que las rodea, perfectas para infusionar azúcares, alcohol y productos de horno. Pruebe este espolvoreo de azúcar floral como toque final de todo, desde gofres hasta tapas de magdalenas, patatas de bayas y tartas de manzana. La receta se incluye en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.

Mezclas de especias - Bestia de levadura

Bestia de levadura

Si no utiliza levadura nutricional como componente de condimento, se lo está perdiendo. Lo único a lo que llego más a menudo es la sal marina. La levadura nutricional puede añadir un sabor cursi a la pasta, tostadas saladas, galletas, crepas y casi cualquier otra cosa que pueda imaginar. Me encanta untado con curry en polvo y cortado con pepitas molidas y tostadas. Esta combinación ha sido el toque final de la última pizza que cociné, para un cuenco de desayuno de congee picante y un beso de magia en una sencilla ensalada de almuerzo verde. La receta se incluye en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.

Uso de mezclas de especias

Utilice estas combinaciones de condimentos y especias para aromatizar sus currys, verter las copas de cóctel, batirlas en mantequillas compuestas, pulsarlas en la masa de galletas, batirlas en aliños y espolvorear las tostadas. Espero que entonces salte y explore haciendo sus propias creaciones. ¡Diviértete!

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